【大澳门威尼斯人赌场官网10月31日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网纽约讯） 纽约市卫生局在30日首度召开公听会，讨论是否让纽约市成为全美第一个禁止餐厅提供含有反式脂肪餐点的地区。如果此禁令通过，受影响的餐厅将高达两万四千六百家。

　　肯德基亦在30日宣布，全美五千五百家餐厅将全面停用“部分氢化植物油”。由于此类油脂含有“反式脂肪”，对人体有害，可能引发心脏动脉疾病。

　　部分氢化植物油曾被认为比天然油脂更健康，90年代，在健康团体的压力下，速食业全面放弃天然油脂改用“健康”的部分氢化植物油。然而，部分氢化植物油所含的反式脂肪后来却被发现会产生低密度胆固醇，引发心血管疾病。在舆论压力下，速食店又开始转换使用食用油。温蒂汉堡已经开始使用完全不含反式脂肪的食用油。麦当劳在2003年曾宣布要转换食用油，不过还未付诸行动。

　　反式脂肪，又称为“反式脂肪酸”、“逆态脂肪酸”。食物包装上一般食物标签列出成分如称为“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”、“shortening”、 “partially hydrogenated vegetable oil” 或 “hydrogenated vegetable oil” 即含有逆态脂肪酸/氢化脂肪。

　　与一般的植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。但是研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。据哈佛大学的统计，全美每年至少有三万人死于因摄取反式脂肪所引起的疾病。(//www.dajiyuan.com)