红豆具有消肿、解毒等功用，是大家耳熟能详的健康食品。糕点、米粿少不了绵细松软、美味可口的红豆沙馅；夏日炎炎，红豆冰好吃又消暑解渴，这是市面上各种红豆冰品、红豆小吃历久不衰的原因。

罗东市场中山路及中正街的三角地带，有一家卖红豆汤圆、红豆冰（夏天兼卖）的老店，营业已达40多年，历经3代。简陋的小小店面没有招牌，在顾客们的口碑相传下，吸引着无数喜爱甜食的饕客。

上等食材 确保信誉

陈老板对于食材的选择非常讲究，他说：“新鲜的台湾本土红豆及西螺生产的黏性足之圆糯米，是煮出好吃红豆汤圆的不二法门。”成本虽然较高，陈老板绝不偷工减料。坚持使用良好品质的上等食材，以确保信誉的经营理念，是小店生意兴隆的原因。

他表示，采收后未超过1年的台湾本土红豆，外壳不会太硬，焖煮2个小时，口感恰到好处。汤圆的制作过程全部机械化，糯米泡水à磨成米浆à脱水à拌揉à搓汤圆，一气呵成。使用机器搓揉，劲道大于人力，比起手工汤圆更具Q度，美味可口毫不逊色。

甜而不腻 美味消暑

陈老板的红豆汤甜而不腻，配上Q软的汤圆，真是有说不出的好味道；红豆搭配冰品，美味消暑，喜爱甜食者，加上炼乳别具风味。一位从苏澳来的顾客表示，陈老板的红豆汤圆松软、Q度煮得刚刚好，口感一级棒，自己有到罗东来一定会来品尝，有时甚至还专程跑一趟来解馋呢。

陈老板也提供搓好的新鲜汤圆，消费者可以买回家自己洗手作羹汤，他提醒大家，煮红豆一定要经过焖的过程，才会松软好吃；尚未煮食、置于冷冻库的汤圆一定要密封，不要接触到空气，才不会龟裂。◇(//www.dajiyuan.com)