【大澳门威尼斯人赌场官网10月31日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者安琪编译）《质谱测定法快讯》(Rapid Communications in Mass Spectrometry)期刊本月刊载犹他州杨百翰大学(Utah’s Brigham Young University)研究员的研究，报告发现检查头发中蛋白质的碳(carbon)和氮(nitrogen)可揭露一个人每日摄取的营养成分；针对许多患者未意识到自身饮食失调问题或刻意隐瞒，临床医师可借此诊断个人是否罹患两种最常见的饮食失调症–厌食症(anorexia)或暴食症(bulimia)。

该报告指出，诊断和检查个人是否罹患饮食失调症，现今采用的方法是高度地依赖问卷调查表和面谈。这项新发现系比对两组年轻妇女头发的化学型式，其中一组为 20位寻求治疗的饮食失调患者，而另一组则是22位饮食正常者，结果发现，只需检验5根头发，凭着资料的统计分析，便可判断此人是否罹患厌食症或暴食症， 预测准确度高达8成。

研究员表示，头发的生成是由新产生的蛋白质从头发的根部挤出发囊长出。 蛋白质的成分依照当事人当时摄取食物含蛋白质的多寡而定。 在头发生长一个月后，可以测量到患者的饮食改变与否。 研究人员目前正观察腿毛和胡须的生长，这些毛发在生长6天后即可显示出饮食的变化。

目前最常见的两种饮食失调症为厌食症(anorexia)或暴食症(bulimia)。 在开发中国家，每200个女性约有一个人患厌食症，通常在青春期开始，超过90%的个案是女性。唐朝仕女体态丰盈不失其健康与美的象征。而今大众传播媒体过度地渲染标榜“瘦即是美”，扭曲女性对健康与审美的观念，使她们非常在意自己的身材，强烈地害怕体重增加，因而刻意避免某类食物或进食非常少量食物，甚至拒绝维持标准体重。许多患者因此影响身体的新陈代谢，引发生理、精神上各种疾病，严重者更会因长期食欲不振引起营养不良而导致死亡。 尽管如此，患者多半漠视他们体重过轻的危险性。

暴食症大部分的患者是中上阶层的少女及年轻女性，且多为长期反复减重的结果。大部分患者有感情、情绪及压力等问题，有研究指出，她们借着强迫进食来逃避痛苦。患者在短时间内狼吞虎咽吃下大量食物，之后利用催吐、服用利尿剂、受泻剂等方式将食物移出体外，甚至绝食一段短时期及过量地做运动。 她们对催吐等事极力隐瞒使得他们内心充满内疚及罪恶感，但又无法控制自己的行为。同样地患者也会引发身体功能失衡和并发身体上各种疾病。

患者本身是否有治疗的动机至关重要。根据临床经验，这类饮食失调患者的显着特征之一是“一概否认”。 这样的分析数据一旦呈现给患者，可帮助他们了解饮 食失调正影响其生理健康，促使他们正视自身的问题。往后医师不再只是单纯地依赖病人的诚实度进行追踪，这个方法帮助他们掌握这些病患是否确实遵从医师所开的处方笺。
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