主料：带鱼1条(约重500克)。

　　调料：葱5克、姜5克、料酒15克、精盐2克、海鲜汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。

　　制作过程：

　　把带鱼内脏去掉，洗净带鱼肚子(将带鱼肚子里的黑膜去掉)，不要把带鱼身子上的白膜去掉，改刀切成8厘米的段，葱斜刀切成段，姜切成片，香菜去掉根和老叶，洗净待用。

将带鱼放入盘内，将精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉撒在带鱼身上，拌匀腌上味。蒸约10分钟(大气)即熟，取出拣去葱段、姜片，分别装入小鱼盘，放上香菜，淋上海鲜汁即可。

　　营养价值：

　　带鱼味甘、性平，入胃经。带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2及烟酸等。对病后体虚，产后乳汁不足，疮疖痈肿，外伤出血有一定疗效。现代医学证明：带鱼身上的白膜中含有一种抗癌成分，能有效地治疗急性白血病和其他癌症，还可促进毛发的生长。中医认为可补虚、解毒、止血。

　　特别提示：

　　凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏体质者禁止食用。

文章来源: 健康热线

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