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行销全世界 牛肉面要正名

【大澳门威尼斯人赌场官网10月1日讯】〔自由时报记者林秀姿/台北报导〕道道地地从台湾发源的牛肉面,要如何行销全世界呢?昨天“2006台北国际牛肉面节”城市行销座谈会广邀17位专家与会“论面”,有专家建议,要让牛肉面在世界舞台发光发热,要先“正名”,将英文名称“beef noodles”改成汉语发音“niu-rou-mian”,凸显出台湾味,才不会和异国的牛肉面料理混淆,此建议引起全场鼓掌赞同。

美食专家韩良露与会时表示,意大利的披萨以及日本的寿司,英文名是“pizza”跟“sushi”,与义语和日语发音相近,具有独特性,不会和其他国家料理混淆,台湾的牛肉面英文名称“beef noodles”,世界各地都有“beef noodles”,外国人不会觉得“beef noodles”所代表的牛肉面是专属台湾的料理,所以应该帮牛肉面正名,方便行销全世界。

除了名称以外,畅销美食专栏作家叶怡兰也说,日前纽约时报进行一项异国美食调查,披萨、意大利面跟寿司分占前3名,台湾的牛肉面应该也有实力让外国人印象深刻,却欠缺系统化的包装行销,她认为,牛肉面区分牛肉、汤汁、面条和葱花,都可以朝向地域性发展,如顶级牛肉搭配台湾西螺有名的酱油、拉面达人的手工面搭配三星葱,各式各样的变化,不仅凸显出台湾在地特色,也可以激荡出牛肉面多元面向。

也有专家提醒,找知名的偶像艺人搭配偶像剧行销牛肉面,与会的作家陶礼君坦言,自己不爱吃牛肉面,也观察到周围6、7年级生对牛肉面不感兴趣,所以她认为相关单位不能忘记在地推广,吸引年轻人投入牛肉面世界。

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