【大澳门威尼斯人赌场官网1月7日报导】(中央社记者叶子纲云林县七日电)位在云林县虎尾镇的九艺生物科技公司,今天推出新研发成功的家用全自动微电脑酿酒机,颠覆过去以来米酒酿造的印象,一部只有饮水机大小的机器,依照配方放入米、麦等原料,到伴麹、发酵、蒸馏出酒,完全自动化,七天后酿出香醇米酒,还为消费者省下荷包。
新技术的九艺酿酒机今天上市,同步推出的还有酒粕美容产品,吸引产官学界热烈参加发表会,县长苏治芬称许是农业首都现代化、科技化农业的具体展现,九艺公司董事长郑文维强调,米酒在中国有悠久历史,运用台湾米,民众可DIY酿酒自用,希望建立安全、健康、文化的米酒新印象。
研究生物学的郑文维指出,米酒是台湾一般民众的重要民生必需品,我国加入世界贸易组织WTO后,农业产销面临冲击,高额酒税让酒品价格高涨,米酒价格节节上升,民众怨声连连,加上私酒猖獗,促发他投入米酒酿造的研究,希望为生产过剩又举世盛赞的台湾稻米寻找新出路,更希望民众能饮用到安全的米酒。
郑文维说,米酒的使用既然在民众日常生活中占有重要份量,为了避免喝到假酒,自己酿酒是一条出路,传统酿酒费时费力,目前市面上所看到的制酒机充其量只有蒸馏功能,酿酒最烦琐的煮料、拌麹、发酵等过程还是得人工处理,所以一直无法推广自酿米酒。
他表示,经过多年的研发,利用最新的生物科技及微电脑自动控制,发明出堪称全球第一台家用全自动微电脑酿酒机,只要将生米、水及酵母等天然食材放到酿酒机中,按下启动钮即完成酿酒的步骤,由于酿酒的过程由微电脑全程监控,所以酿出的酒不但品质稳定且特别香醇。
他说,比较市售米酒与自酿米酒的价格,内容量五千CC的水加上米、独家调配的酵母菌等,成本约三百元,全自动酿酒机在七天之后,就可酿出四十度米酒二千CC或二十度米酒四千CC,以市售米酒每瓶六百CC换算,约可酿出三点五瓶或六点五瓶,价格只有市售每瓶一百八十元红标米酒的六分之一。
郑文维指出,九艺酿酒机完全符合烟酒管理办法及相关法令规范,酿制出来的酒经国家认证的SGS实验室检定,它的价值在于酿出香醇米酒自用,不需害怕喝到假米酒,而且一机多功能,还有酿制养生酒、米酒水、蒸馏水等。
以最近盛行的酒粕美容产品来说,郑文维表示,九艺酿酒机制造出来的酒粕,不同于目前市面上制酒后剩余的酒粕,一般酿制清酒以产酒量与酒的风味为考量,酒粕是酿酒后的残渣,九艺的酒粕,是针对美容专用而生产,重点在让酒粕含有更多滋养成分,产酒量及酒的风味不列入考量。
郑文维表示,传统的酒粕容易被污染导致腐坏,需冷藏保存,九艺的美容专用酒粕(JOY)是采用高级精米,使用精选的麹菌,经过多重长期发酵萃取,成分精纯,含天然麹菌素及多种天然保湿氨基酸,维他命群及微量元素,目前已研发出可常温保存的化妆水、面霜、精华液、面膜泥、面膜等产品,未来将持续研发酒粕相关产品。
郑文维强调,九艺酿酒机已取得台湾等多国专利与鉴定,希望让民众喝到安全、健康的米酒,不受来路不明的米酒危害,也不怕米酒价格高涨,DIY 自酿自用米酒、养生酒、顶级美容酒粕等,未来的愿景是希望让台湾纯米酒登上国际舞台,与法国葡萄酒、苏格兰威士忌等世界名酒并列,再造台湾米酒新文化。