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美食佳肴

【祝大姐简易家常菜】今日菜单_15(四菜)









酸白菜鸡丝 45.00

材料 :酸白菜1/4颗 切丝

鸡胸肉半付一片 切薄片再改刀切丝

红辣椒二支 切丝 、姜二片切丝

调味料 :酱油高一大匙

做法 :一大匙油烧热,姜丝下锅爆香,辣椒也下锅,鸡丝入锅炒熟,将酸白菜丝下锅同炒,酱油膏一大匙炒均匀即可。 (此菜酸白菜本身就有味道,酱油膏有咸,有甜正好调适)



橄榄腊肉 50.00

材料 :橄榄菜半斤 – 洗净去老的部分后用手掰成小段

湖南腊肉一小段 切薄片

大蒜二粒 拍碎 、红辣椒一根 切丝 (配色用,喜辣者可多用几根)

调味料 :料酒一小匙,糖1/2小匙,盐少许(俟腊肉的咸淡斟酌)

做法 :一大匙油烧热,腊肉下锅,小火爆香至熟,蒜下锅,辣椒下锅,炒出香味,橄榄菜下锅,料酒,糖,一点盐,炒均匀即可。



萝卜干烘蛋 25.00

材料 :鸡蛋四个 打散

萝卜干一大汤匙的量 (或买整条带皮的较脆可自己切细末大约2条的量)

调味料:一点点盐即可 (俟萝卜干的甜咸度而定,好的不但脆还有点甜)

做法 : 萝卜干放入打散的蛋中加一点点盐即可。

最好小平底锅先烧热,二大匙油下锅,蛋与萝卜干搅均匀才下锅,筷子

把萝卜干均匀分散,俟蛋液凝固则可翻面,双面金黄即可。



花生小鱼干 60.00

材料 :花生一大把

小鱼干半斤,洗净沥干水分,用餐巾纸占干备用。

调味料:一小撮盐

做法 :平底锅烧热,二大匙油微热,小鱼干先下锅炸到微黄即可(不要太焦黄)

取出,锅内之余油,转小火将一把花生下锅,慢慢炸到金黄即离火取出,与小鱼拌在一起,用手将盐分散洒在小鱼干上用筷子拌均匀即可。@*



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