材料 ：酸白菜1/4颗 切丝
鸡胸肉半付一片 切薄片再改刀切丝
红辣椒二支 切丝 、姜二片切丝

调味料 ：酱油高一大匙

做法 ：一大匙油烧热，姜丝下锅爆香，辣椒也下锅，鸡丝入锅炒熟，将酸白菜丝下锅同炒，酱油膏一大匙炒均匀即可。 (此菜酸白菜本身就有味道，酱油膏有咸，有甜正好调适)

橄榄腊肉 50.00

材料 ：橄榄菜半斤 – 洗净去老的部分后用手掰成小段
湖南腊肉一小段 切薄片
大蒜二粒 拍碎 、红辣椒一根 切丝 (配色用，喜辣者可多用几根)

调味料 ：料酒一小匙，糖1/2小匙，盐少许(俟腊肉的咸淡斟酌)

做法 ：一大匙油烧热，腊肉下锅，小火爆香至熟，蒜下锅，辣椒下锅，炒出香味，橄榄菜下锅，料酒，糖，一点盐，炒均匀即可。

萝卜干烘蛋 25.00

材料 ：鸡蛋四个 打散
萝卜干一大汤匙的量 (或买整条带皮的较脆可自己切细末大约2条的量)

调味料：一点点盐即可 (俟萝卜干的甜咸度而定，好的不但脆还有点甜)

做法 ： 萝卜干放入打散的蛋中加一点点盐即可。
最好小平底锅先烧热，二大匙油下锅，蛋与萝卜干搅均匀才下锅，筷子
把萝卜干均匀分散，俟蛋液凝固则可翻面，双面金黄即可。

花生小鱼干 60.00

材料 ：花生一大把
小鱼干半斤，洗净沥干水分，用餐巾纸占干备用。
调味料：一小撮盐
做法 ：平底锅烧热，二大匙油微热，小鱼干先下锅炸到微黄即可(不要太焦黄)
取出，锅内之余油，转小火将一把花生下锅，慢慢炸到金黄即离火取出，与小鱼拌在一起，用手将盐分散洒在小鱼干上用筷子拌均匀即可。＠＊