高雄餐旅学院研发年菜 罕见龟鹿二仙入菜
【大澳门威尼斯人赌场官网1月5日报导】(中央社记者陈朝福高雄五日电)国立高雄餐旅学院今天发表新研发的健康年菜,以罕见的龟鹿二仙入菜,符合养生需求;主厨陈正忠也提醒民众初步辨识纯正龟鹿二仙胶的撇步,希望民众注意。
时尚流行养生观念,国立高雄餐旅学院中餐厨艺系特地研发健康年菜料理,主要有国人喜爱在年节围炉食用的火锅年菜,包括有讨喜的茄红椰浆美人锅,是以大量蕃茄红素为锅底,颜色鲜艳美丽,除了健康诉求,也兼具养颜效果;以帝王蟹为主食材的百味海蟳锅,则是多种海鲜加上时令蔬菜,原汁原味保证令人食指大动,可增加围炉的趣味。
陈正忠表示,龟鹿二仙胶是国人传统养生用品,由于龟鹿二仙掌管人身关节的轻灵圆润,研发出的养生保健双仙锅,在除夕团圆的围炉中食用,可令全家人身强体健,活力十足。
龟鹿二仙胶是熬制成片状的胶质品,呈黑色;陈正忠说,如果是品质和成分纯正的龟鹿二仙胶,即使在冷冻的状态下,也不会出现干硬的情形,就像是高纯度的高粱酒在冷冻库里也不会结冰一样,且放入温水中搅拌会随即融化。
国立高雄餐旅学院已将这些健康年菜料理的食材名称、做法制成食谱卡片,共有五百多份供民众索取,民众也可连结学校的网站点阅。
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