选料：

黄豆500克，猪排骨800克，料酒，精盐，味精，葱段，姜片，青蒜片，酱油各适量。

制法：

1．将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡5小时，排骨洗净，切成3-4厘米长的块，放入砂锅内，加入葱段，姜片，料酒，酱油，适量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黄豆加进去，用文火炖至黄豆酥软即可。

2．临食时，加精盐和味精调味，盛入大汤碗内，撒上青蒜片，搅匀即成。

功效：

黄豆每百克含钙367毫克，磷571毫克，排骨富含钙质。此外，黄豆、排骨还含丰富的蛋白质，多种维生素等营养成分。此菜营养丰富，有利于牙齿的健美。

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