冬季进补黄金法则

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寒冷的天气,药膳,应是最温情的选择。因药膳是取药物之性,食物之味,相辅相成、共同烹饪而制作出的膳食,所以在寒冷的天气用来,能让人倍感滋补与温暖。

按传统中医学的理论,冬季是匿藏精气的时节。由于气候寒冷,人体对能量与营养的要求较高,而且消化吸收功能相对较强,为了适应机体的需要,必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。适当进补不但能提高机体的抗病能力,还可把滋补品中的有效成分储存在体内,为明年开春乃至全年的健康打下基础。中医认为,冬令进补以立冬至立春前这段时间最为适宜。

进补前的准备:由于药物入胃全靠胃肠的消化吸收,只有胃肠功能正常,才能发挥补药的应有效果。对于那些肠胃功能不佳的人,可先服用些党参、白术、茯苓、苡仁、扁豆、陈皮之类调理胃肠的药物,使胃肠功能正常,再由少至多地进补。这样机体才能较好地消化吸收。

专家提醒:女性在食补中又可根据不同的体质,分为四种不同的食补方法:

平补:指那些性气平和,不论健康人或病人都可以食用,帮助维持健康和生命的食物,如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和,阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。

温补:指食性温热的食物,如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火,改善怕冷的感觉,从而增强体质。

清补:指食性寒凉的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等,有清火作用。

温散:指性味辛热的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒作用,在寒冷的冬季,常用来御寒和除湿。

需要注意的是,补药也不是随便可用的,当视气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选用针对性的补药,才能收到良好的效果。中医最讲个性化,各人都应根据自己的体质情况选用,最好去医院请中医师确诊自己属于哪一类虚症,再选择相应的补药。

体质虚弱的人,在感冒或其他急性病期间,应停服补品。服用补品时,还应坚持参加适当的体育运动。因为运动可促进新陈代谢,加快全身血液循环,增强胃肠道对滋补品的消化吸收。(//www.dajiyuan.com)

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