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吃年菜做年菜 蓝绿书记长各有千秋

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【大澳门威尼斯人赌场官网1月28日报导】(中央社记者曹宇帆台北二十八日电)新会期中国国民党、民进党立法院党团的书记长潘维刚和叶宜津,都是政坛认真的美丽女人,不过谈起年菜,各有所好,潘维刚自嘲吃的功夫了得,叶宜津则具有料理一桌佳肴的好功力。

问政犀利的叶宜津,烧得一手好菜,原来母亲早逝,长年扮演“长姊如母”的角色,练就了一身“办桌没问题”的好厨艺。

一般家庭主妇炒青菜常会料理过熟,失去原有的香甜风味,煎鱼又因火侯难拿捏,造成鱼皮沾锅,叶宜津总能掌握个中精髓,不论是甜豆、磨菇、红萝卜丁烩成炒三素,或是鱼皮香酥的糖醋鱼,都是她的拿手菜,广受好评。

老子曾谓“治大国如烹小鲜”,叶宜津说老子的智慧“深得我心”,因为如何使一道菜兼顾色香味,融入创意和心思,投入的力道和精神,不输治国者。

谈到年菜,潘维刚笑得腼腼:“其实这个说来惭愧,我只是动嘴巴”,潘维刚对吃年菜如数家珍,既道地又讲究。

她说,祖籍江苏,家乡传统逢年节吃年菜,炒年糕绝对不可少,因为“母亲说吃年糕年年才长得高”,再来就是形如书法“一笔如意”的豆芽菜,象征事事如意,万事如意,更是不可或缺。

潘维刚表示,家乡习俗对吃元宝很讲究,可不是拿饺子充数这么简单,昼夜之别,白天的元宝是茶叶蛋且需搭配甜汤,晚上的元宝则是包子。

尽管大家对年菜已不那么讲究,但潘维刚很在意吃年菜是否尽兴,“年节也是一种生活调剂,有年菜的年节才有气氛,真正算是一元复始、万象更新”。

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