马蹄小档案:
马蹄又称荸荠亦叫水栗,医学研究指出,马蹄是天生的抗生素,又有效对抗大肠杆菌、葡萄球菌,另有清热生津、明目去翳之效。
材料:
大朵新鲜香菇、马蹄、枸杞子(泡水5分钟)、豆腐2块、香菇末、姜末、马铃薯粉。
调味:
高汤、少许盐、太白粉。
作法:
1、将豆腐捣成泥,加入马铃薯粉、香菇末、姜末、素蚝油1大匙拌匀备用。
2、香菇去蒂,先洒少许盐,再洒上少许太白粉,填入豆腐泥,抹平上置马蹄,以枸杞子围圈,入蒸笼。
3、高汤煮滚,以少许盐调味,勾薄芡淋上即可。@*
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