原 料： 1、主料：面筋100克。

2、配料：鲜藕250克。

3、调料：花生油、香油、酱油、白糖、醋、味精、姜。

制作方法： 1、先将面筋洗好；鲜藕洗去皮，去掉两头，切成小寸条（即长3 米

左右的条）、然后用过煮熟，过凉水后捞出，用干净布擦干，拌上玉

米粉。

2、把面筋用手拉开，缠在藕上，露出两头，放入温油锅 炸到面筋起泡

为止，捞出（即为素排骨）。

3、把炒锅烧热，加上香油、姜、糖、醋、酱油、味精，把炸好的素排骨

放进锅 ，翻炒几下，即可出锅。

特 点：外观、味道均像荤排骨一样，酸甜可口。

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