萝卜肉丁

材料 ：梅花猪肉 六两 切二公分小块状

白萝卜一个 去皮切二公分小块状

做法 ：一大匙油烧热，一粒八角爆香，肉块下锅炒到肉变色，萝卜

块下锅，加一大匙酱油，小半匙糖，加水盖过萝卜块，转中

小火烧到汤汁收干，尝尝咸淡，可加一点盐或者颜色不够也

可再加一点酱油 (萝卜大小不同) 烧到颜色为琥珀色即可。

鸭白菜炒豆腐皮

材料 ：鸭白菜半斤 洗净切小段

薄片油豆腐 切斜角片

大蒜二粒 拍碎

做法 ：一大匙油烧热，先爆蒜香，油豆腐片下锅，清菜下锅，炒均

匀，ㄧ小匙盐，ㄧ小匙鸡粉，炒均匀即可。

蕃茄炒蛋

材料 ：鸡蛋五个 打散加少许盐

红蕃茄二个 去皮 切薄片

调味料:蕃茄酱二大匙

糖ㄧ小匙

做法 ：二大匙油烧热，先将蛋下锅炒熟，推到一边蕃茄片下锅，

蕃茄酱，糖，炒均匀即可乘盘。

洋葱牛肉丝

材料：牛肉六两 切丝 (先用酱油，胡椒粉，太白粉腌十分钟)

洋葱ㄧ个 切丝

红萝卜 小半条 切丝

做法：热锅，冷油二大匙，牛肉丝下锅快速炒散取出，

锅内余油洋葱丝，红萝卜丝下锅炒熟，调味盐ㄧ点，

鸡粉ㄧ小匙，酱油ㄧ小匙，牛肉回锅快速炒均匀即

可乘盘。@

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