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【大澳门威尼斯人赌场官网1月11日报导】(中央社记者倪国炎金门十一日电)金门县政府为发展观光,辅导十七家餐饮业者提升服务品质,今天举办“食在最前线.金门美食艳”成果发表会,端出道地佳肴上桌,县长李炷烽期待以美食吸引观光客上“门”。
金门县政府为使观光餐饮注入创意的因子,去年中推动观光餐饮业服务品质提升辅导计划,邀请台中市五星级全国大饭店主厨李阿金指导业者调制美食,下午在金宁乡下后埯盈春阁餐厅举办成果发表会,由李炷烽主持,展现研发成果。
成果发表会活动,包括厨艺研习、创意菜色发表、店家包装走秀、县宴特餐展示等,李阿金师傅特别以当令的螃蟹示范烹调出“呛蟹”,盈春阁餐厅主厨黄金泉同样以螃蟹为食材端出“姜汁螃蟹”,两人手法不同,但都赢得满堂彩。
李炷烽和另一半吴丽凤在李阿金师傅指导下,当场也小试身手,烹调出“冰镇淮山”、“心太软”两道开胃小菜,李炷烽特别推荐,做菜如果加上金门高粱酒提味,可达到加分效果。
重头戏的美食品尝会,十七家业者提供二十七道佳肴,包括百年战地无米粥、香酥扁食、海蚵煎蛋、特制燕菜等风味餐,经过研发改良后,呈现为兼具色、香、味、美的料理,让品尝的旅游业者肯定“食”在好滋味,有幸福的感觉。
金门四面环海,拥有丰富的海鲜做为食材,可提供餐饮业者发挥,李炷烽期许餐业者用心创作美食,相信有朝一日,金门美食会打出名号,成为观光客上“门”的最爱。