【大澳门威尼斯人赌场官网9月16日讯】 自由时报记者伍恒毅／台北报导．摄影

火山石成为烧烤新欢

在台湾，烤肉聚会与中秋节已画上等号，若能善用科技炉具与设计创意菜单，今年中秋绝对可以烤出另番风味！B&Q特力屋行销副理林淑伟表示：“针对传统烤肉过于油腻，或木炭焦黑产生致癌物质，许多烤肉炉都推出了新设计。例如增强回热及闷熟效果，还有远红外线炉具或火山石烧烤，都可以在家自己动手。”林淑伟也建议想购买长久型烤肉炉的消费者，必须注意烤肉人数及事后收纳等问题，才不会买到烤出一肚子火的错误炉具。

无炭无火时尚烤

如果不想升火却想大啖香喷喷的烤肉串呢？消费者也可选择家庭式烤箱达成心愿！LG趁着中秋档巧推了一款烤箱微波双功能的电子数位烤箱，强调透过三波长光能烘烤、循环热对流，与三式五颗强效的加热器，即使不用木炭火种，一样烤出健康美味的中秋佳肴。同样身为烤肉专家的LG董事特助崔载翊说：“在韩国，烤肉已成家常便饭；能与三五好友在室内喝啤酒、吃烤肉、吹冷气，比起野外烤肉更多了时尚感。”

烤肉器具新玩意儿

想让烤肉上有自己的名字，或举办豪华派对，希望出现属于主角的标志或可爱图形？只要善用这类型的图形烙铁，放入火里两分钟，之后置于肉块上即可。当然也可以自己去五金行买粗铁丝，扭成喜欢的图样，一样可以达到效果；只是要注意别烫伤手啰！

火山石

如果想选择无烟式烤肉，可以火山石替代煤炭。使用时只需将火山石洗净，再用瓦斯炉火直接将石头烧热，之后直接利用火山石良好及持续的导热效果，将肉片放在石头上烫熟。当然使用前也可将火山石抹上少许橄榄油或奶油，使用后以水冷却石头并清洗干净，留待下次使用。部分卖场如B&Q现在也有提供买烤肉炉就免费送火山石的优惠。

BBQ 串烧创意食谱



培根梅子猪肉卷

材料：培根、猪肉、无籽加州梅、柠檬汁、九层塔叶片。

做法：1.将猪肉块加入柠檬汁、盐、黑胡椒等调味，入味30分钟。

2.取出腌好肉块填入一粒加州梅，再用培根片卷一片九层 塔叶于其外，后用牙签固定，放进烤箱8-12分钟即可。

香烤蚝油干贝香菇

材料： 鲜干贝、切对半鲜香菇、红葱头、蚝油、糖、 姜、葱蒜

做法：1. 先将红葱头、姜片爆香，加入香菇、蚝油、糖 拌炒，再放入干贝，即可起锅。

2. 将干贝、鲜香菇、葱蒜段、干贝，依序插入竹 签。进烤箱烤1-2分钟即可。

莎朗牛肉串佐红甜椒与香菇

料：牛肉、香菇、红甜椒

做法： 1. 将牛肉切块加入大蒜、姜末、白酒、 酱油、芝麻油等腌料拌匀。

2. 将牛肉、红甜椒、鲜香菇、牛肉，依序 插入竹签。

3. 进烤箱烤3-5分钟即可。

鸡肉与栉瓜串佐柠檬与迷迭香

材料：鸡胸肉、栉瓜、烤肉酱、柠檬汁、迷迭香叶、 柠檬皮

做法：1. 将鸡胸肉块与削成长条薄片的栉瓜依S形插 入竹签。

2. 将上述材料混合烤肉酱汁，边烤边刷即可。

烤肉炉大比美

国内热门款

温彻斯特三炉头瓦斯烤肉炉

特点：

木质边桌与提把极具质感，三个炉火旋钮控制，适合七手八脚的热闹家庭。

建议人数： 6–8位

建议售价： 6,888元

瓦伦西亚二炉头瓦斯烤肉炉

特点：

金属脚架附轮轴，易推，收纳轻便。

建议人数： 5位

建议售价： 1,999元

三合一乡村大型烤肉炉

特点：

高80、直径42公分的压力槽与底方送炭加热，可在底盘铺上木屑，再吊只鸭子自制烟熏烤鸭。

建议人数： 10位

建议售价： 1,999元

21吋汉堡型炉

特点：

高88、宽60、深60公分的大容量，加上21吋的烤盘，三代同堂的大家族再适合不过。

建议人数： 10–12位

建议售价： 888元

手提式烤肉炉

特点： 椭圆形手提箱设计，收纳方便。

建议人数： 3–5位

建议售价： 888元

LG SolarDom电子烤箱

特点：

高效能微波、三波长光能烘烤，与循环热对流功能，不但可以达成迅速、均匀的烘烤效果，特殊的圆弧内槽设计，将烤箱内的热对流完全集中在食物上，可节省75%的烹调时间，更没有死角清理不易的缺点。

建议人数： 10–15位

建议售价： 39,900元

国外发烧货比一比

Coleman RoadTrip烤肉炉

特点：

强力20,000BTU 的燃烧器，在冷温室外一样可以快速烹调。蓝色烤漆外壳搭配特殊烙铁，也提供左右两边充分的加热效果与旋钮控制；因为材质及空间对流设计足够，所以底槽空间不大，相对也较节省空间。

建议人数：4–7位

建议售价：167美元

乔治工头直立式烤肉炉

特点：

小巧的烤肉炉面，适合小家庭使用，不过无法折叠的脚架，需要将收纳后的空间考虑进去。

建议人数： 3–5位

建议售价： 58美元

乔治工头便携式烤肉炉

特点：

适合台湾烤肉习惯的蹲式瓦斯烤肉炉，将火候调节钮往侧边延伸独立，并有无限段火候控制，强调精确持久，可以达到烹调食物的任何需求。

建议人数： 4–6位

建议售价： 59美元

Weber One-Touch烤肉炉

特点：

置炭槽下方有一活动匣门，接有换炭杯盆，可轻松将余炭拨到杯盆内。烤肉换炭时再也不用手忙脚乱。

建议人数： 4–6位

建议售价： 85美元

乔治工头不锈钢烤肉炉

特点：

亮面金属的圆筒设计，搭配雾面抛光，加上两侧提带，就可以轻松漂亮背在肩膀带着走。独特的金属材质也不易因高温产生焦炭沾黏，清洗后仍可轻松保持原貌。

建议人数： 3–5位

建议售价： 70美元

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