【大澳门威尼斯人赌场官网9月15日报导】(中央社记者陈清芳台北十五日电)市面月饼种类繁多 ,平时饮食限制较严格的肾脏病友常不知如何选择,台湾马偕医院营养课设计创意月饼,利用现成的杯碗做模子,以及低蛋白淀粉的粉饴当饼皮,简单步骤,可自制多变化的健康月饼。
台湾马偕医院营养师徐于淑说,一般市售的月饼,多采用高热量、高油或高糖的原料做成,造就皮酥馅软的口 感,但是这样的一小个月饼,就能提供相当于一到二碗 白饭的热量,若是包肉燥等咸口味馅料的,内含的蛋白 质及盐分,一不小心就易过量,增加肾脏的负担。
特别针对病友设计的创意月饼,只要几个简单的步骤,使用粉饴,是适合病友使用的低蛋白淀粉,病友在自制月饼时,运用家里现有的器具,例如杯子和碗,不必压模,只要混和、加热、冷却三步骤,不必烤箱,一样做出美味的月饼。
她指出,肾病友在制作创意月饼时,可发挥自己的创意,改用莲藕粉、杏仁粉,馅料可以换成芝麻、地瓜、南瓜口味,创造自己独特的滋味。