澳洲美食配醇酒 鸸鹋入菜口味独特
【大澳门威尼斯人赌场官网9月13日报导】(中央社记者黄彦瑜新竹市十三日电)为推广澳洲美食搭配美酒的滋味,一家酒厂代理商与国宾饭店合作,邀请曾款待英国伊莉莎白女王的澳洲国宴御厨陶沙曼(TalSurmon)来台。陶沙曼今天在新竹国宾饭店的记者会场上秀厨艺,他说,虽然来自无尾熊故乡,但这次只推出独特的鸸鹋肉 (EMU),绝不会用无尾熊入菜。
曾经在电视频道生活节目担任主厨的陶沙曼,也在现场大秀厨艺,展示香芥菲力的做法,他以红酒入菜,呈现食物的丰富口感。
二00二年时,陶沙曼曾协助规划英国皇室造访澳洲时举办的国宴,服务对象包括伊利莎白女王及爱丁堡公爵在内的六百位宾客。不过,强调健康的女王对于食物的要求是清淡不油,新鲜是最重要的烹调原则。
这场澳洲美食节将于台北、新竹、高雄三地同步登场,时间是十三日至二十五日。主菜包括香芥牛菲力、香柠酸豆鲑鱼片、蜜汁花椒猪里肌等;另外,澳洲特有的鸸(苗鸟)肉则以烟熏的冷盘方式呈现。
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