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台酒红麹香肠 年收1亿

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【大澳门威尼斯人赌场官网9月12日讯】自由时报记者王孟伦╱特稿

可别以为台湾烟酒公司只会卖烟酒,由宜兰酒厂所研发生产的“红麹香肠”,正在台酒公司展售中心热卖中,估计平均每天可以卖出将近1万条;这项标榜采用CAS高品质猪肉、口感极佳的超人气商品“红麹香肠”,已成为台酒公司的抢钱利器,光是卖香肠收入,台酒公司今年就打算抢下1亿元营业额。

一走进位于宜兰火车站附近的台酒公司宜兰酒厂展示中心,立刻被那阵阵烤香肠的味道给吸引住,只见民众大排长龙,为的就是一尝那驰名已久的红麹香肠。但是,堂堂国营大企业,每年营收高达数百亿元,怎么也卖起香肠来?一位台酒公司主管表示,大家千万别小看这毫不起眼的香肠,它可是准备替台酒公司赚进大把钞票的抢财工具。

红麹香肠是由台酒公司宜兰酒厂自行研发,原本就生产红露酒与米酒的宜兰酒厂,运用既有生产线优势,加上自产的红麹、料理米酒和糯米进行发酵,制成红糟,之后再与猪肉等调制而成。

售价方面,红麹香肠现烤1条25元,若想要带回家慢慢享用或送礼,台酒公司也准备真空包装礼盒,1盒两台斤约18条,售价400元;口味方面,共有米香、绍兴、高粱、药膳等4种。至于原本只有在宜兰酒厂的展示中心,才能吃得到的这味红麹香肠,从今年开始,台酒公司将贩售地点扩及到林口酒厂,并接受民众的电话预约订购。

针对红麹香肠销售成绩,台酒公司事业部主管透露,红麹香肠93年度销售数量为18万5864台斤,从今年开始,由于积极扩大推广与销售,光上半年就已冲到将近16万台斤;此外,抢搭最近的中秋礼盒买气,台酒公司还推出团体订购的优惠折扣,希望借此冲高下半年买气,今年全年营业目标设定1亿元。

卖香肠也能拼营业额1亿元的业绩,的确很不简单,但成功关键在哪里?台酒公司主管表示,香肠好吃与否,关键在于肉质的新鲜度,台酒公司是国营事业,产品品质绝对不能马虎,所选用的猪肉,均是CAS认证厂商提供的后腿猪肉,并以三分肥、七分瘦的黄金比例,调和台酒公司制酒用的红麹,这就是肉质甜嫩、口感香Q的秘诀。

解决产能过剩 增加营收

记者王孟伦╱专访

短短不到3年,红麹香肠成为台湾烟酒公司的“抢钱私房菜”,但台酒公司为何会想出卖香肠的点子?台酒公司副总经理赖舜堂表示,其实是受到整体大环境影响,投资生产红麹香肠之后,可大幅提升宜兰酒厂的产能利用率。

赖舜堂指出,从过去市场独占公卖制度,转型为多元竞争的企业体质,台酒公司面临市场自由化的激烈竞争,以米酒为例,加入WTO(世界贸易组织 )开放市场之前,台酒公司市占率是100%,但开放民间可生产米酒后,目前市占率大幅衰退到10%而已。

面对这种情势的冲击,赖舜堂说,台酒公司全国各地酒厂的产能,仅发挥25%至30%之间,不仅生产机械设备无法充分运用,员工人力也被闲置,“因应新局势,台酒公司要采取更灵活、多元的经营策略。”

赖舜堂表示,以宜兰酒厂为例,原本主要是生产米酒和红露酒,但米酒销售成绩大幅下滑,产能利用率陷入低迷,为了让员工更有工作目标,台酒公司决定,选择香肠这项国人常见的副食品,进行投资生产销售,以提高宜兰酒厂竞争力。

赖舜堂强调,目前宜兰酒厂员工总计144位,投入红麹香肠生产后,至少40至50位员工需要参与或协助,除了有效解决产能过剩问题,更可增加台酒公司营业额,可以说是一项成功的双赢策略;除了宜兰酒厂的红麹香肠,例如南投的埔里酒厂也积极开发了白酒牛轧糖、酒蛋、啤酒冰棒等副食品,销售成绩也相当不错,不仅让产能利用率提高,并可全方位开发新产品、拓展业绩。

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