【大澳门威尼斯人赌场官网8月29日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者克利斯,石玲综合报导) 在生活紧张的步调中，有多久没好好的犒赏自己了？葡萄美酒夜光杯，宁静优雅的气氛下，烛光辉映，酒兴更浓。此时慢慢品尝美好的葡萄餐酒，的确是别有一番风味。

最近二年，澳洲较诱人的白葡萄酒之一是灰比诺（Pinot Gris）和比诺格里乔（Pinot Grigio）。它们都是由灰比诺（Pinot Gris）葡萄酿制；在法国酿造的称灰比诺，是法国名字。在意大利酿造的称比诺格里乔，是意大利名字。虽然它们由同样的葡萄酿制，但风格相当不同。

灰比诺是法国阿尔萨斯（Alsace）著名的白葡萄酒。法国是世界第一葡萄酒王国，阿尔萨斯位于法国东北部，所生产的白酒，素以拥有清新细致的花香与果香而闻名。口感馥郁醇美，无论是纯饮或搭配食物，皆能展现多样而迷人的个性。法国的灰比诺多是大圆瓶装，香味浓郁、口感丰盈。初采的葡萄带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈熏烤或奶油的香味。并含较高的酒精成分使酒变的较为沉重。

相对的，比诺格里乔来自意大利东北角的弗里里（Friuli），具燧石、以及隐约的梨和绿苹果的味道，是不甜的酒（dry wine）。通常装在长形的瓶中。

几年前，如果你点灰比诺或比诺格里乔，你大概会得到一个困惑的眼神而不是酒，但这情形开始改善了。如今多数酒店和较好的餐馆至少会备有比诺格里乔或灰比诺之中的一种。

当各种类的酒都涌现时，在澳洲有了更多不同的酒，同时也有了一些混淆。这主要归咎于﹕多数的酒公司和消费者习惯随意互换的叫这二个名字。更加使人迷糊的是，几家酒公司还生产介于这二种酒之间的半调子的酒。

有一家酒公司没有区别这二种酒的困难，它也是广泛销售这种酒的原产商之一。维多利亚州摩宁顿（Mornington Peninsula）半岛的嘉蓝特酿酒厂（T. Gallant），两种酒都生产的很好，有不同的重量和口味。你能从丹・穆尔非（Dan Murphy）酒店以每瓶 $18.49买到嘉蓝特的灰比诺酒。

比诺格里乔（Pinot Grigio）因它的清爽、不甜和隐约的芳香是搭配海鲜最好的酒，它不会淹没海鲜的细致美味，例如塔斯马尼亚（Tasmanian）的干贝。它也适合口味较淡的意大利面，如佐白酒调味的海鲜天使细面、墨鱼面及蕃茄意大利面。

灰比诺厚实的口味适合搭配味道较重的亚洲食物，譬如悉尼吉米・李（Jimmy Lik）的美味泰国餐。在台湾，中秋节烤肉已经成为全民运动，知名品酒专家齐绍仁也建议以法国酒品来搭配中秋节食物，提出以灰皮诺搭配海鲜串烤，可以化解油腻。另外，灰比诺偏金黄的酒色也是视觉考量的良好切入点。

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资料来源﹕The Epoch Times，英卓美食网，东森新闻网，MSN网站。
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