材料

冷冻牛腱子一个

西洋芹四片去筋切斜块

洋葱半个切块状

花椒粒一大匙

干辣椒十个

大蒜粒二个

姜三片

调味料

酒少许

糖一小匙

酱油一大匙

(如用酱油膏一大匙,则省了糖及酱油改小半匙)

做 法

(冷冻牛腱不要完全退冰，只要用利刀可切开即可)

冷冻牛腱切成薄片,越薄越好,一个大约10两左右

(调味：白胡椒粉、酱油、太白粉、麻油先腌十分钟)

起热锅冒烟时加入二大匙油，把花椒倒入关小小火炒出香味来关火，铲出花椒粒，开火干辣椒下锅，大蒜片、姜片同炒，辣椒颜色略便黑，牛腱肉下锅快炒，颜色变熟，洋葱块，芹菜块入锅快炒，一点酒，酱油膏，酱油炒均匀即可起锅。

(此菜没有汤汁，调味料裹在牛腱及蔬菜上，很下饭呢！！)

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