【大澳门威尼斯人赌场官网8月1日报导】(中央社记者陈朝福高雄一日电)西域敦煌令人发思古幽情，高雄一家饭店业者今天推出大漠美食，使用八角、茴香、丁香等风味独特的香料，色香味俱全。

业者王俊典表示，敦煌是接近新疆沙漠大戈壁的一块绿洲，当地的菜色就像是西北汉子一样的豪放、粗犷，料理处处展现原始风情。

为展现西域大漠美食的原汁原味，业者特地派出餐饮团队远赴敦煌取经，引进丝路佳肴。王俊典说，敦煌美食特色为酸、辣、香、咸，所用的香料包括有八角、茴香、排草和丁香等，风味独特。

王俊典说，羊只是当地的主要畜产，西北游牧民族喜爱大啖羊肉补充长途跋涉所耗损的体力，因此羊肉成为当地四季滋补圣品，尤其“串烧嫩犊羊”料理更是当地传统美食，以九十秒快速度串烧手法将羊肉鲜嫩甜汁完全锁住，风味鲜美。

当地美食用料除了羊肉，牛腱、鹿肉丝、银鱼和奶酪等，也都可入菜。