高雄区农业改良场研发成功青木瓜浅渍产品
【大澳门威尼斯人赌场官网7月13日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县十三日电 )青木瓜已被视为健康食品,为强化木瓜加工品的多样化,促销国内农产品,高雄区农业改良场研发成功青木瓜浅渍加工产品,色彩鲜艳,还有不同形状,以色香味挑动消费者味蕾。
高雄区农业改良场场长黄贤良指出,青木瓜含丰富糖类、蛋白质、脂肪、维生素、香钙、铁等成分,可治胃肠道溃疡及通便功效,与一般常见的熟木瓜相比,青木瓜更具有抗病虫害能力,农药施用量较少,因此具有安全性、环保、低成本及保健等优点。
农改场开发的青木瓜腌渍产品以轻度腌渍,不论是重口味或淡口味都可调配,可酸甜配,配柠檬汁、醋或酸梅,咸辣配则配辣椒、胡椒或花椒。在食用时机上,可当早餐、宵夜、正餐或零食。
农改场也在视觉上下功夫,为了利用不同成熟度的青木瓜,以橘红搭配浅绿色,展现出亮丽且刺激食欲的色调,更利用不同的刀法,切成块状、丝状、片状等不同呈现方式,散发出木瓜特有的清香风味。
在口感上,则透过加工过程改变产品的质地,不仅保留青木瓜含较多酵素的优点,更将国人传统印象中硬硬脆脆的青木瓜,变成有如荫瓜般饱满多汁且入味的滑软质地,提供吃软不吃硬的银发族多一项健康的选择,也给软硬通吃的青少年及上班族更多的选择。
农改场表示,青木瓜加工产品具有多项优点,未来将采用携带式随身包冷冻贮运贩售方式,以达到方便性、安全及卫生诉求。如能配合连锁便利商店的销售,产品未来前景可期。
农改场指出,由于青木瓜一年四季都可生产,利用青木瓜加工产业的起飞,同时也可以带动柠檬、酸梅及辣椒等农产品的产业脉动,开创新契机,提升农产品市场竞争力。
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