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防范病死猪肉 货源证明把守第一关

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【大澳门威尼斯人赌场官网6月9日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县九日电)屏东市百年老店上好肉粽因为流入病死猪肉,百年信誉受损,也在端午节前夕蒙受巨大损失,业者如何防范买到病死猪肉,以免蒙受损失? 屏东卫生局指出,要求供肉商提出货源证明。

拥有全国知名度的上好肉粽在这次病死猪肉流出事件中受到波及,而且事件爆发在端午节前夕,不但百年老店信誉受损,更使得端午订单纷纷退货,蒙受不小损失。


上好肉粽四代经营,与供肉商苏松章合作已十多年,猪肉货源全部都由苏松章供应,由于合作十多年的默契,而对苏松章失去了戒心,造成这次伤害。

接棒才二年的第四代经营者杨森然表示,他有要求苏松章提出过合格的屠宰证明,苏松章也提出给他,之前,也要求苏松章在供货给他时,提出货源证明,由于他都提得出来,所以后来也就没有再要求他提出。

平常,苏松章所提供的货源,杨森然是从颜色和味道来判别肉的新鲜度,五月份就曾有一批肉颜色过白 (病死猪肉的肉色较白 )而退货,六月三日这一批货在颜色上没有察觉异常,也没有腥味,因此,就被拿来使用。

苏松章是分切业者,他所进的肉有新鲜猪肉,也有病死猪肉,给上好肉粽的这批猪肉,卫生局研判,可能是因为货源不足而以病死猪顶替,所以在检察官查获销毁的二千零八十公斤的病死猪里,给上好肉粽的只有六月三日的二百四十公斤是病死猪,也是上好肉粽所进的最后一批货。

卫生局表示,做生意固然是建立在双方的互信上,但业者在买肉时,一定要要求供货商提出CAS的合格肉品证明,而且每一次供货时,都一定要提出,并且不能使用影印本,以免造假,尤其像上好肉粽这样的百年老店,信誉非常重要,疏忽不得。

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