【大澳门威尼斯人赌场官网6月7日讯】【大澳门威尼斯人赌场官网记者梁凯晶综合报导】端午节将至,台湾市面上早已吹起了阵阵粽香。迎合台湾消费者的饮食喜好,今年粽子的口味仍以接受度高的台式南北粽、广式裹蒸粽、碱粽及甜粽为主。粽子年年吃如何能满足现代人挑剔的嘴,除了传统式的粽子,食品业者、家庭主妇大玩创意卖点、走健康概念,粽子除了好吃,方方面面还都要讨个吉利。
吃粽子讨吉利
端午时分正逢考季,粽子因为有高中、考中等“中”的谐音,除了应景也大受考生青睐。吃粽子不够,还得下场包一下粽子,才能包粽、“包中”。没时间、不会包的人也不要紧,业者推出了烤的粽子,取“考中”的谐音。
业者推出了“五子登科粽”,除以糯米搭配五谷杂粮外,还选用干贝、大虾干、莲子、咸蛋黄、北京烤鸭、松板猪肉及香菇等内馅,希望以丰富的馅料象征房子、车子、银子、妻子、儿子一起好运到的吉祥意涵。
加入地方色彩
屏东县东港在今年的黑鲔鱼文化观光季,推出新产品──东港三宝粽,将东港三宝的黑鲔鱼、樱花虾、油鱼子融入端午节的粽子中,还邀请陈水扁总统题字命名,定名为“东港三宝粽”。
三宝粽馅料除东港三宝外,也有一般粽子所包的猪肉、咸鸭蛋、栗子和花生,重量一粒一公斤,比一般粽子大3倍,蒸煮时间也比一般粽子要多3倍,因为一粒粽子要2个人分吃才能吃得完,主办单位也赋予台湾俚语“一人分一半,感情不会散”的吉祥意义。
养生食材吃得健康
现代人愈来愈讲究健康饮食,以健康取向为主的五谷杂粮米成为人气食材。嘉义市圣马尔定医院特别研发推出荤、素2款红麹健康粽,有别于传统肉粽的油腻与不易消化,以五谷杂粮米为主、高纤、低热量加上养生食材红麹,让民众吃得健康无负担。同时提供免费食谱供民众自己动手包粽子,口味与份量都可以自己掌握,尤其对于患有高血压或心血管疾病的患者,是一个不错的选择。
除了讲求养生、健康和营养均衡,也有业者以新鲜创意的概念入粽,在内馅食材中加入玫瑰花、抹茶等,创意和口味十分独特,却又不失传统应景的味道,更有业者控制每颗粽子的热量维持在350卡,让消费者尽兴过端午,也吃得健康。@
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