考前聪明食谱 补体力吃健康

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【大澳门威尼斯人赌场官网6月30日讯】自由时报记者罗碧╱台北报导

面对考季即将来临,台北医学大学附设医院营养师麦素英昨天特别提供“考生聪明食谱”,希望考生都能有好成绩。其中,以富含维生素B群的牛肉,以及具有安定心智、稳定情绪、增加体力、改善失眠作用的百合,加上富含纤维的菠菜组成的“百合菠菜炒牛肉”,就是一道值得一试的菜色;而不吃牛肉者也可以用猪肉替代。

麦素英表示,多补充维生素B群可以让考生头好壮壮,像全谷类、豆类、核果类、红肉、内脏、乳制品、绿蔬菜等,都是B群的良好来源。

除了百合菠菜炒牛肉外,糙米也有很丰富的维生素B,而草虾、蛤蜊等海鲜的脂肪量低,是很好的蛋白质来源,并具有DHA可以使脑细胞维持正常,因此建议家长可以煮海鲜糙米粥,让孩子吃得饱且健康。

很多考生会以咖啡、茶、提神饮料等含咖啡因饮料提神,虽然适量饮用确实可以提神,但是一旦过量反而会使注意力不集中,思路不顺畅,严重时睡眠变差,反而整天昏昏欲睡,影响学习成绩及考试结果。因此营养师建议考生还是不要过量饮用,最好是多喝水,或许也可以自制“益智聪明茶”,将卅公克的桂圆肉及两片粉光参,用三百西西的热开水冲泡,焖十至十五分钟入味,即可饮用。

至于活力三明治更是考试当天必胜早餐,做法是将卅五克的美国生菜洗净后,沥干水分,将卅克的蕃茄洗净后,切成片状;油放入锅中,将蛋煎熟,然后把一片低脂起司、蕃茄、蛋、美国生菜夹在全麦吐司中。

麦素英说,全谷类的维生素B含量高,昇糖指数低,不易嗜睡,能维持当天良好的应考状况,而蛋白质则能使脑神经传导正常。

(//www.dajiyuan.com)

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