烦恼要做什么菜吗?上网找食谱吧!

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【大澳门威尼斯人赌场官网6月3日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者张慧美编译报导)美联社5月26日纽约电,当家里有6磅的大黄根,40多本烹饪的书和一台电脑,应该到哪里才能找到一个适合的食谱呢?除了烹饪书之外,我发现网站通常是最能满足嘴馋或帮我找出晚餐该吃什么的地方。

范妮•法默烹饪书(The Fannie Farmer)有6个关于大黄根的食谱,网路美食杂志Epicurious.com网站有84个。范妮•法默就在我的厨房里,但我可以从我办公室的电脑寄一封Epicurious的食谱到我的手机里。

在众多的食谱网站中,有像Saveur.com这样教人把原本毫不起眼的食材的照片变得看起来像海报一般,以增加卖相;或是像雀巢公司的Meals.com网站;还有像Topsecretrecipes.com这种特别的网站,教你如何将Applebee餐厅的Bananaberry Freeze冷饮重新制作。

除了正餐之外,当然还有专门介绍点心的网站。

如果你已经准备好好浏览一下这些网站上的食谱,allrecipes.com(真人示范食谱的网站)上有26,000个选择,大部分是来自全世界的业余者所做的最好的画面呈现。很多食谱都包含三个步骤,极少数会需要烹饪者从别州的专卖店订购罕见的香料。图片、设计和排列

缺点是很多食谱都是由食品制造商所提供的,像利比公司(Libby)的奶油乳酪南瓜卷(Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling)及利比的南瓜蔓越梅面包(Pumpkin Cranberry Bread)都是由利比公司提供的,在网站上的排名是前十名,但我不相信这个名次的背后没有经过该公司员工的灌水。

在杂志界,如果你有订阅食物与酒(Food & Wine)杂志的话,他们的的网站foodandwine.com内容将会很棒,否则,你就无法进入该网。里面有很多很棒的免费食谱,所以就很难判定他们的收费是否合理。

这个网站提供很多不同主厨及食物的精美幻灯片,有31种北非的食谱及照片,还有27种通心粉,每一种都附有照片,并获得好评。

对厨师而言,玛莎-史都华生活网(Martha Stewart Living’s Web)的网站里有很多让人不会感到挫折的食谱,里面有3,600个食谱,他们自称与其他网站比起来,就好像一粒小小的茴香子,而其他网站是一餐能提供18道菜的大网站。

食谱的连结是用很小的字显示的,就好像一份法律文件的注解一样,一旦你点进去,他们就变得比较容易阅读,但你只能够用电子邮件将食谱寄出去或是列印出来,没有可供储存最爱的电子食谱信箱。

商业食谱网站的前身,也是我最喜欢的网站Epicurious.com,自称拥有“全世界最多的食谱。”由线上分支机构贡德.纳斯(Conde Nast)所经营,这家拥有美食家杂志(Bon Appetit and Gourmet)的出版社,他们网站上的食谱大部分都是由杂志提供的,约有20,000个。他们也刊登关于一些新奇事物的文章。

这个网站的84个关于大黄根的食谱需用到高难度的产品,如大黄根和白巧克力格子水果蛋糕,然后还要将大黄根泡在加入姜的茉莉花茶内,之后再重复,还包括二份大黄蜜饯食谱。

网站的格式很容易阅读,此外还有读者的评分、这份食谱是从哪里得到的,如果照片也会附上,另外还包括是否很快能做好、是否属于某菜单的一部分、建议喝什么酒等等。

读者的评分用1到4个人来表示,1个人代表很难吃,4个人代表非常棒。有一些比较具挑战性的食谱,或需要食材很不容易取得的食谱则完全没有人评分。例如,没有人对于大黄根意大利果酒配格兰尼它冰糕这道菜给过任何评分(我个人的评分是3个人)。

浏览这个网站的其中一个乐趣是可以看到很多读者的极佳的评语,一位署名为“一名来自爱尔兰都柏林的厨师”写下他对于金尼斯黑啤酒冰淇淋的评语:“和八个金尼斯的员工一起享用这道佳肴,每个人都给予高度评价。”

当然也有不好听的评语,但最有趣的评语是来自那些将食谱完全改动,再给予评语的人,例如用鲜奶油来代替炼乳,或用香蕉代替奶油。

一名署名为“一位来自洛杉矶的厨师”的评语为:“太棒了!我爱他!我的家人爱他,我们的朋友也爱他。这份食谱一定要留下来,我一直想做出一道类似的东西,但却从来没有这样尝试过。”

至于我最喜欢的评语则是:“下一次我会在水里加上一些通心粉。”
(//www.dajiyuan.com)

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