茶叶蛋
【大澳门威尼斯人赌场官网6月26日讯】健康好味又方便的茶叶蛋,是野外踏青的好食物。对于做茶叶蛋有三个秘诀,最好是选用棕色壳的小鸡蛋、用红茶的茶叶、用五花腩。
制作材料
鸡蛋 2 打
红茶 3 撮
花椒 1 撮
八角 8粒
肉桂皮 2 片
五花腩 约200g,出水
冰糖 适量
粗盐 适量
老抽 适量
制法
1.加盐在冷水中,将蛋煮熟。
2.熟蛋浸冻后将壳略敲裂。
3.将红茶、花椒、八角、肉桂皮放袋中,与五花腩、老抽、盐、冰糖放在水中同加热,调味,将蛋放入用慢火煮 40 分钟。
4.加少许热油,留蛋在锅内浸过夜。
5.吃时煮热汁和蛋即可。(//www.dajiyuan.com)
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