【大澳门威尼斯人赌场官网4月13日报导】（中央社记者陈钧凯台北十三日电）无论打算怎欢渡母亲节，买个节庆气氛的蛋糕，似乎已成民众过节的惯例，在健康饮食的时兴下，今年饭店的母亲节蛋糕很不一样，从天然食材的紫米、豆腐，到桂圆、枸杞等药材，通通加入食谱里，让蛋糕也飘散浓浓养生风味。

据业者统计，台湾每年光母亲节就要吃掉一百三十万个蛋糕，整体市场规模逼近新台币十亿元，不仅传统糕饼业者重视，近三年来，连便利商店业者也陆续投入蛋糕预购市场。

面对激烈的竞争，为求在琳琅满目的名店蛋糕中脱颖而出，今年饭店业者纷迎合时下消费者的健康饮食风气，推出多款具养生功效的蛋糕。

台北华泰王子大饭店即日起，推出紫米红枣慕斯、香草凤梨慕斯、巧克力榛果蛋白饼等三款的母亲节蛋糕；其中的紫米红枣慕斯口味，点心房副主厨简平育不但采用近年广受消费者欢迎的紫米，还加入传统药材的红枣，强调具补血、帮助气色红润的功效。

台北亚都丽致大饭店也推出三款低糖、低脂的蛋糕，包括覆盆子席布诗桂圆枸杞、白木耳牧草起司慕斯及什锦水果轻松蛋糕口味，不只减糖、添维他命，还以具补血、养气功效的桂圆、枸杞，与含有胶原蛋白的白木耳为号召，希望迎合母亲的爱美心理，达成好业绩。

台北老爷大酒店点心坊则融合东、西方作法，推出“芙蓉馨情”、“爱的礼物”两款蛋糕，前者以健康食材豆腐、日本进口黑豆，及意大利Icotta起司，作成香浓的慕思内馅；后者则使用法国顶级Ravifruit荔枝及白蜜桃果泥调制的果香慕斯，让消费者可以一次享受不同的水果风情及养生风味。