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蜜枣 喝ㄋㄟㄋㄟ 赞喔

【大澳门威尼斯人赌场官网3月7日讯】(自由时报记者洪臣宏、王荣祥╱专题报导)“喝ㄋㄟㄋㄟ长大的蜜枣”成为一种品牌,农民原是为协助处理过期鲜乳,却意外打造出台湾水果的另一传奇;堪称近几年蜜枣代名词的“牛奶蜜枣”,发源于高雄县,种植范围4、5年间迅速扩张至嘉义,目前市面上粗估近8成蜜枣都以“牛奶”当招牌。

5年前大社乡农会超市鲜乳厂商集体求助,希望农会能代为协助过期鲜乳的销毁作业,枣农担心过期鲜乳直接倒入水沟内会造成污染,因此研发出牛奶栽培法,进而创造出“牛奶蜜枣”品牌。

高雄县大社乡农会推广股长谢明元指出,早期大社乡枣子以“高朗1号”、“翠蜜”品种为主,8年前在嫁接时发生芽变并产生新品种,农民以其甜度高有如蜂蜜,口耳相传取名蜜枣,惟当时因掌握不到蜜枣特性,果实颗粒略小。

一开始虽颗粒小,勤奋的农民却透过技术精进不断改良,设法让蜜枣“长大”,后来还运用微生物或酵素等,将过期鲜乳发酵成有机肥,推出“牛奶蜜枣”品种,大社乡农会于5年前大力推广。

大社乡农会总干事倪福全指出,牛奶蜜枣以其栽培方法得名,具有果实大、果肉细致、表皮薄、甜度高等优势,近年来已成为蜜枣市场主流;农会估计,牛奶蜜枣市占率去年达到8、9成高峰,今年因有“晚期果”而跌至7成。

当初牛奶蜜枣上市时就创下每公斤批发价8百元的纪录,牛奶栽培法瞬间形成一股旋风,但因为各家调配“秘方”不同,品质也出现落差,同样是特级品,价差可能高达10倍以上,因此农会多加强分级制度,以免坏了招牌。

大社农民除研发牛奶栽培法,81年间也首创以网室栽培枣子。谢明元说,当时枣子用药量很大,鸟害非常严重,因此农会推广网室栽培,降低农药量同时避开鸟害,后来竟成为风潮,目前全乡网室栽培面积占9成以上,农会6个枣果班更因此获得农委会吉园圃认证。

高雄县燕巢乡推广牛奶蜜枣几乎与大社乡同时期,目前燕巢乡蜜枣总栽植面积有6百余公顷,年产量超过3千公吨,与大社乡均堪称全国蜜枣指标产地。由于产期接近农历新年,许多家庭、机关团体常以蜜枣当作年节水果或礼品,燕巢乡农会也应景取名“团圆果”做行销品牌。

因健全品管与运销网络,加上产量大,燕巢蜜枣在市面上颇受欢迎,也让燕巢蜜枣与燕巢芭乐齐名,都成为同类水果中的指标,许多消费者除选购牛奶蜜枣,还会指名要“燕巢出的牛奶蜜枣”。

燕巢农会也提供消费者由外观辨识优质牛奶蜜枣方法,颜色“浅绿”、果皮上有“皱纹”的蜜枣通常具一定品质。

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