【大澳门威尼斯人赌场官网3月19日报导】（据明报新闻网报导）继上月底，猪肉买手不满入口商（编按：进口商）五丰行就活猪加价，而酝酿罢市后，生牛买手亦不满代理牛只入口的五丰行，近月减少供应量，令牛肉批发价增逾33%。五丰行昨日更将供应减半至70头，令买手不满的情绪推至顶点，昨决定罢买1日抗议，令一般市场今日没有新鲜牛肉供应，但零售价不会调升。

香港牛羊屠业商会向市民致歉。买手代表昨晨与五丰行代表开会，对方解释交通运输及检疫令供应减少，但承诺今日会进口180头生牛，令明日回复足够鲜肉供应，但五丰行不能保证稍后有否足够供应量。

商会理事长钟兆阶说，五丰行代理的牛只主要来自中国山东、哈尔滨、内蒙及北京一带，运输时间约需一周，“他们应该会预计得到交通运输及检疫的时间”。

香港食环署发言人表示，据了解，近日牛只供应一直正常，只是上周五供应量有所减少，但五丰行负责人亦向署方指出，昨日牛肉供应已恢复正常，上水屠房现时亦有400头生牛等待屠宰，故鲜牛肉供应不受影响。该署希望双方能加强沟通。

买手通常于每天早上买货，在翌日凌晨3时许屠宰，即日清晨6至7时分发给肉档（编按：肉铺）。

而香港每天需宰牛140头供应市场，但买手指近月供应减少，令批发价由每担（100斤）的1200港币增加至最高1600港币。增幅逾33%，但批发商不敢加价。

其中买手兼肉档档主文友每日会屠宰3只牛，成本由去年同期1.6万元增至现在的1.9万元，另日常开支每月7000元，但他不敢加价，零售价只能维持每斤32元，生意实在难做。

钟兆阶表示，牛只供应不足情况最少维持了3个月，本月更少了一至两成，情况严重。货源长期不足及批发价上涨，加上每头牛屠宰费高达768元（深圳只需80元），担心会出现肉档倒闭潮，若情况没有改善，或会要求政府开放牛只入口市场。

卫生福利及食物局长周一岳昨天出席一个公开活动后说，太过开放市场难以保证牛只的来源是否安全。

他认为只有一两日的活牛供应减少不足为奇，“有时跌到得70头牛，到第2日已回复120头牛，今日正常，有140头牛。”周一岳指现时还有其他货品，例如冰鲜牛肉的供应，因此价格会相应平稳。