菜名:红烧地瓜
材料:
地瓜700公克、炒香白芝麻少许
调味料:
水2杯、酱油3大匙、糖4大匙、葡萄籽油适量
备注:1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法:
1. 地瓜洗净,切成圆形块状,泡水约10分钟,捞起擦干水分,入油锅炸熟后捞起。
2. 锅中放水、酱油、糖煮开后,倒入炸好的地瓜块,煮至汤汁收干,盛入盘中,洒上白芝麻即可食用。
主厨悄悄话:
1. 地瓜的纤维质丰富可预防便秘。
2. 地瓜有各式各样的吃法,多放点盐,可以当菜;多放点糖,可以当零食,而若用“糖”加“酱油”来红烧,吃吃看,更是别有一番滋味喔!
台湾在第二次世界大战时,地瓜可以说是大部分人的主食,在那个物质缺乏的年代里,许多人是靠着它而活下来的呢!
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