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美食佳肴

《健康素食》五彩缤纷

菜名:五彩缤纷

材料:

白萝卜(中型)1/4个、金针菇150公克、生香菇6朵、

红萝卜1/3条、四季豆2支、橘子皮丝1小匙

调味料:

盐少许、葡萄籽油1/2大匙、醋50C.C.、高汤2大匙、糖1又1/2大匙、酱油1大匙

备注:1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法:

1. 金针菇洗净去菇脚脏的部分再切成两段,其余材料均切成与金针菇一样长度的丝。

2. 除葡萄籽油外,其所有调味料均混合调匀备用。

3. 起油锅,放进做法1的所有材料(橘子皮丝不要放),用大火炒至稍软,再倒入做法2的调味酱,快炒数下后盛盘再撒上橘子皮丝即可。

主厨悄悄话:

只要酱料可口,即能搭配各种不同的素材,这道菜不但能创新口味,做法又简单,还可以有视觉上的享受。

(本食谱由塘塘厨坊提供)(//www.dajiyuan.com)