【大澳门威尼斯人赌场官网2月8日报导】(据明报新闻网报导)有机鸡有的活动空间达2平方呎，跑动起来，也令它们看来神气一些。

为了推广“吃得健康”的风气，以及令行业增加竞争力，有农友首创以有机方式饲养鸡只。

踏入鸡年，今年本港养鸡行业将有一番新气象，以有机方式饲养鸡只，包括整个过程让鸡只当一只真正的“走地鸡”，食用的饲料则以“不含添加剂”的有机农产品制成，务求返璞归真。“归真”的代价是成本大幅上涨，预料零售价较传统饲养鸡只贵约一倍，一只两斤重的有机鸡零售价逾100元。首批约1000只有机鸡将于3个月后发售，专攻高消费力的本地市场。

香港家禽（嘉美鸡）有限公司董事郭铭祥，早年曾参与研究嘉美鸡，成功为本港的养鸡行业增值，最近他得悉本港成立了有机资源认证中心，可为本港农产品进行认证，于是构思了新的养鸡方式。目前申请的本地农场，都是以生产蔬菜为主，暂未有其他农产品进行有机认证，他认为这套机制，亦有助提升养鸡业的竞争力。

自从90年代末出现禽流感后，这股阴霾一直挥之不去，郭铭祥在锦田设有传统鸡场，禽流感来袭，曾先后两次杀鸡，害得血本无归。

不过，他锲而不舍，除了令港人自豪的得意杰作嘉美鸡，最近在元朗马鞍岗租了上盖面积共1.2万平方呎的多个鸡场进行改装，首批约1000只鸡苗日前才刚进驻新鸡场，稍后再有5000只陆续运抵。现场所见，由于有偌大空间走动，鸡苗显得甚为雀跃，部分更连联群结队快速跑圈，非常有趣。

拥有农业学位的郭铭祥，融合传统与科技，以走地形式饲养有机鸡，每只鸡平均拥有两平方呎的活动空间﹔不用现成的合成饲料，自行采购以有机方式种植的粟米及大豆等，再加进天然酵zJ，令鸡只有足够营养。为了预防疾病，改造后的鸡场，有如医院隔离病房，密封的空间，两端设有多个抽气扇，新鲜空气由一端抽入，另一端抽出。

至于鸡的品种与一般鸡只无异，但走地鸡肉质一般较有弹性，脂肪较少﹔加上选用有机饲料，肉味可能不同，有待首批鸡成长后才有结果。

郭铭祥指出，本港鸡场密度太高(约每0.7平方呎养一只鸡)，就算做足所有御防措施，风险相对较高﹔加上本地生产成本高，长远难与内地竞争，要在市场分一杯羹，就要为产品增值。

他的有机鸡吃的是成本较高的饲料，同一空间养鸡只数量减半，成本自然较高，“就算每餐喂得再足，效果始终不及合成饲料，鸡只饲养3个月只有两斤重。”不过，他有信心有机鸡会为市场接受，他已手与大型连锁超级市场联络，专攻高消费市场。

明报记者 马耀森