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围炉啖年菜 台立委别有滋味…

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【大澳门威尼斯人赌场官网2月9日讯】(自由时报记者陈钰婷专题报导) 台立委平时应酬多,大鱼大肉不嫌少,即使是山珍海味,对立委也不具吸引力,过年对立委来说,最开心的莫过于暂时放下跑摊行程,有机会和家人团聚,“终于可以好好吃顿饭,不用担心别人在跑摊,我在家里休息”,立委罗世雄的这句话说得贴切。

谈起最喜欢的年菜,立委们反而偏好简单菜肴,平时难得能下厨的立委,回忆起留学时异乡的年夜饭,记忆特别深刻,煮一顿“中西合璧”的年菜,特别有意思。

立委徐中雄谈起自己的厨艺,笑说“老婆就是被我这样骗来的”,徐中雄在美国念书时,每到中国农历年就会做一桌好菜,邀外国友人一起沾沾喜气,记忆比较深的是有次,除夕白天到湖边钓鲤鱼,回家下厨来个“一鱼三吃”,炸鱼皮、红烧鱼肉,鱼头则做成砂锅鱼头,全程DIY的年菜特别有意义。

他感叹小时候逢年过节有大鱼大肉可吃就很满足,现在台湾人生活富裕,小孩子太好命,对吃年菜也不会特别兴奋了,常常还要用“骗”的才愿意吃,苦口婆心说着每样年菜的习俗意义,吃发糕才会“发”,吃长年菜才会“长寿”,但小孩子还不一定领情勒!

甫卸任的立委钱林慧君直言自己不会做菜,家里也鲜少开伙,过年常常“一个火锅吃一整个礼拜”;因为出身大家庭,小时候常会和兄弟姊妹们抢珍贵的鸡腿吃,不过因为排行老九,长辈们常常会“偏心一下”,偷偷把鸡腿塞给她,让姊妹们好忌妒。

同样出身大家庭的立委杨丽环小时候家境不算好,对年菜最深的印象是,阿公每逢过年就会在厨房门口挂条很大的鱼。她说,农家平常养鸡、养猪,吃鸡肉和猪肉都很平常,鱼才是年节的特别食物,小时候只要看到厨房门口的那条大鱼,心里就会想,今年家里“状况”应该很不错。

说起最爱的年菜,杨丽环独钟“长年菜”,因为年菜都是拜拜后才能吃,长年菜几乎是第一道可以给小孩子吃的菜,所以吃的时候特别开心,直到现在仍是如此;留学法国的杨丽环同样也有邀外国友人到宿舍吃年夜饭的经验,尽管煮的是道地的中国菜,但还是学法国人吃饭习惯,先上开胃菜、前菜,再上主菜,开胃菜最爱醉虾,主菜则上白萝卜炖牛肉和炖蹄膀。

立委江昭仪一样喜欢“长年菜”,但他说,长年菜是他小时候最讨厌的一道年菜,因为大人们煮长年菜,一煮就是一大锅,从除夕吃到初五还吃不完,就算喜欢吃也吃怕了,但长大后反而喜欢长年菜的特别风味;他的拿手菜是“酱油鸡”,在美国时还常常做,回台后,家里几乎都不开伙了,今年正逢鸡年,他说过年如果有空想再试试手艺,做酱油鸡来个“金鸡报喜”。

和其他立委一样,罗世雄过年也喜欢吃得清淡,平常应酬吃得油腻,过年最想吃干面、臭豆腐,但过年期间,外面餐馆反而特别设计推出丰盛年菜,让他想要偷闲带家人一起上馆子,却又感到却步。

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程振隆 好煮夫

记者李欣芳╱专题报导

从小就对做菜很有兴趣的台联政策会代执行长程振隆,虽然很繁忙,但只要在家一有空,仍然坚持亲自下厨。他很会煮各式台菜,吃过他煮的菜的台联立委,个个饱足口福,即使是年菜,做年糕、煎鱼等,样样难不倒他。

程振隆就读国中一年级时,有一次家里请客,他自告奋勇,要母亲在客厅休息,由他下厨;几番炒炸,他就煮好三桌的菜,让家里的亲戚们印象深刻。

程振隆回忆民国七十四年,他还在当补习班老师时,有一天补习班请客,向自助餐商借餐厅的场地,程振隆自己办桌请客,他一个人煮菜可同时兼顾两锅,绝不会顾此失彼,在煮菜的同时,还在餐厅招呼客人喝酒,谈笑风生。

程振隆会煮蚵仔面线、皮蛋瘦肉粥,还会包粽子,炒菜,煮鸡鸭鱼肉等,照样拿手。第五届国会第一会期结束时,台联秘书长陈建铭及立委廖本烟等人即赴程振隆加拿大的家,见证程下厨的手艺,如今嘴馋的台联立委们,还不时问程振隆:“何时可再到加拿大玩?”

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