草莓，又叫洋莓，红莓，原产欧洲。草莓外观呈心形，颜色鲜红果肉多汁，酸甜适口，热量低，有“水果皇后”之美誉。草莓富含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、氨基酸、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

国外学者研究发现，它含有一种特殊成分──鞣花酸，这种酸只能在其他两种水果──葡萄和樱桃身上找到。根据研究显示，鞣花酸能防止致癌物将健康的细胞转变为癌细胞。草莓也富含维生素C，比苹果、葡萄高出10倍以上。

科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。而且维他命C能帮助预防多种癌症。另外维他命C抗氧化作用能帮助防止坏胆固醇(LDL)遭受氧化破坏而导致动脉粥状硬化。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。

草莓果皮娇弱，洗涤草莓时不宜用高压喷水，水质不宜含有铁质，因铁质与草莓的鞣酸发生作用，使得草莓果肉会呈暗红色，影响果实光亮鲜红的色泽。(//www.dajiyuan.com)