蔬菜烹调小秘方

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【大澳门威尼斯人赌场官网2月26日讯】烹制蔬菜的方法很多,有生炒、生煸、热烩、红烧、水煮等。但宝宝吃的蔬菜烹制应有所选择。

  1·急火快炒是保留蔬菜最多营养素的烹调方法,现烧现吃更能保持菜肴的风味。

  2·炒蔬菜时尽量少加水,使菜汁适量。还要晚加盐。

  3·烧煮绿叶菜汤,应待水开后加入菜,缩短加热时间,保留更多维生素C。

  4·炒菜中(除绿叶菜)加少许醋,可防止维生素C、B1、B2氧化,促进钙、磷、铁成分溶解。(//www.dajiyuan.com)

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