彩带芦笋、娇椒
【大澳门威尼斯人赌场官网2月24日讯】彩带芦笋
材料
绿芦笋20支、(红、橘、黄)甜椒各1/4个、西洋芹菜1/4 片
调味料
醋2大匙、葡萄籽油4大匙、盐、白胡椒粉各少许
做法
1.芦笋烫过漂凉沥干,撒上盐和白胡椒粉拌匀置于盘中,放入冰箱。
2.醋、盐、白胡椒粉、油一起拌匀备用。
3.西洋芹菜用少许盐搓一搓后,洗净沥干水分,切小丁,红橘黄色甜椒洗净切小丁。
4.将做法2、3的材料拌匀,撒在冰凉芦笋的中央部位即可食用。
主厨悄悄话
1.因调味中有醋会使蔬菜变黄,所以应事先备好调味料,待吃时再淋,才能达到“秀色可餐”的效果。
2.绿芦笋含有丰富的蛋白质、高量维生素A、B1、B2、C及B群中的叶绿酸和大量铁质,可降低血压、消除疲劳、防止贫血。
3.西洋芹和甜椒也是很重要的营养食物,调在酱汁里使得这道菜吃起来更均衡,如果喜欢芦笋短一点也可以切成段,吸引力同样不会打折的哟!
娇椒
材料
各种颜色的甜椒加起来的量约2个、绿芦笋6支
调味料
橄榄油2大匙、盐、黑胡椒粉各少许
做法
1.芦笋洗净,切成约8公分的长条。
2.甜椒洗净去籽,切成和芦笋一样长度的条状。
3.起油锅,倒入所有材料与调味料后,大火拌炒约2分钟,即可盛起。
主厨悄悄话
这道菜不要炒太久,才能享用到丰富的维生素、蛋白质、钙质与纤维质,还有甜甜脆脆的原味。橄榄油除了凉拌沙拉之外,用在炒或焗烤蔬菜更是美味无比、完美搭配。
备注:
1大匙=15c.c.、1小匙=5c.c.
(本食谱由塘塘厨坊提供)──转自台湾大澳门威尼斯人赌场官网时报
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