【大澳门威尼斯人赌场官网12月7日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者苏泰安/嘉义报导) 为有效解决动物体抗生素残留对人体造成的危害，嘉义大学研究饲养出一种无毒无害的山鸡，吃起来味美又健康。为国内畜产业者找出动物饲养的替代方案。7日中午在一场学术发表会后，校长李明仁带头举行了无污染的土鸡品尝会，与会人士纷纷表示，这是对抗禽流感的撇歩。

嘉义大学动物学系表示，长期使用抗生素添加剂养大的鸡只、牛、猪等动物，你还继续吃吗？7日以此为题在国际会议厅举行一场“无抗生素残留之健康土鸡生产”计划发表会。邱教授表示，将益生菌群加入饲粮中，喂饲黑羽土鸡，测定益生菌对鸡只生长性能及空气中氨气含量的影响，达到生产无抗生素残留的健康土鸡，不仅让消费者可以安心食用，还可以改善鸡舍及环境的空气品质。

这项饲养计划，不但鸡舍干净无臭味，而且鸡只经过16周的饲养后，土鸡的肉质、口感均属上级品。据了解， 欧盟已颁布禁令，2006年起全面禁止畜产业者在饲料中添加抗生素来促进豢养禽畜的快速生长。因应欧盟这项新禁令，同时也嘉大动物科学系邱启明助理教授带领他的研究生团队，接受嘉义县自然生态环境保护行动协会及华济医院的委托，执行“无抗生素残留之健康土鸡的生产”计划，将益生菌群添加至饲粮中。

这项计划以购自商业黑羽土鸡场的1000只雏鸡（公母各500只）为实验对象，在94年8月15日孵出，秤量体重后，即随机分配于益生菌添加组、抗生素添加组及未添加益生菌或抗生素的空白对照组；三组均于孵化三周内施打防疫生物制剂，经16周的饲养，比较三组土鸡的肉质、口感及健康成分，均以添加益生菌组最受欢迎。

由研究团队生产制造的益生菌饲料，小鸡饲料的材料及比例分别是小鸡用饲料80％、新鲜米糠20％、发酵带动液100公斤、资材17公升；中鸡饲料则为中鸡用饲料70％、新鲜米糠30％、发酵带动液100公升、资材17公升；大鸡饲料则需准备大鸡饲料60％、新鲜米糠40％、发酵带动液100公升、资材17公升。三种饲料的调制方法均是将饲料及米糠先在搅拌机里搅拌均匀，然后加入发酵带动液拌到湿度均匀后，分装在双重塑胶袋里，封好袋口，室温下存放5天，俟发酵完成，倒出铺开晾干，使水分降到约23至25％，使益生菌休眠，再装回袋里封好备用。

嘉大李明仁校长表示，动物肉品抗生素残留的问题，长期以来一直是广大消费者心中的隐忧，嘉大生产的益生菌饲料，经由这项新饲料产品生产出来的动物肉品，一定可以让大众吃的更安心，健康更有保障。为推广这项饲养新方法，从大家吃得津津有味的画面中得到了见证。◇(//www.dajiyuan.com)