山药具有健脾胃、促进新陈代谢、降低胆固醇同时亦有补气、滋阴补阳壮等之功效,长期食用,对于虚寒体质有改善效果。
材料:四人份
1、山药1斤
2、鸡腿1大只
3、当归2片
4、青蓍20片
5、枸杞适量(约20粒)
6、红枣10颗
7、红萝卜半条
8、姜片3片
做法:
1、鸡腿切块,滚水略为烫过后洗净备用。
2、山药、红萝卜去皮后切块。
3、将其它中药材料及做法1及2的材料一起放入炖锅中。
4、倒入2公升的水,大火加热至水开,转小火炖煮约1.5小时。
5、加入少许盐即可。
贴心叮咛:
1、炖煮过程中都不再加水,以保汤味的鲜。
2、炖煮半小时后,可将当归捞起,以避免汤略带苦味。@
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