【大澳门威尼斯人赌场官网12月25日讯】： 乙酉冬日品茶畅怀－－茶诗一首

秋茶萧瑟 冬茶静谧
从茶汤品味中，我们仿佛见到了枫红与叶落
那唇舌轻触冬茶淡雅、鲜爽的花香，霎时
宁静 泌凉的金碧水，渗透身心与脸颊
好似踏雪寻梅般的诗情画意
茶始终为中国人的文房良伴
那纷扰喧嚣俗世的清凉净地
从秋茶到十二月冬茶全面上市
闲来暖盏温心沏茶是时
安神 静穆 省思
泡的是刚采的奇莱山麓秋冬茶
这野气十足、旷岩十全的森林有机茶
茶人 有取秋茶名为：秋露 素怀
茶馆 有命冬茶名叫：香雪 冬秀
茶人 顺天应节 采造、沏奉、品赏、感恩
茶友 品竹评茶 味清、旗明、水柔、气敛
二十四节气，应生六水茶
清明 谷雨 立夏 芒种 白露 立冬
茶道崇尚与自然同化 每当季节转换时……
“茶”将一五一十的告诉你

(二)善淯人身 保护自然的野化茶

坊间所见茶书，大都以指导消费者如何选购好茶，怎么买到货真价实的产地佳茗，从看汤色、观茶干、嗅香气、辨滋味下手，担心的其实是买错茶吃了亏！
但很少有人提醒茶客：农药、化肥、除草剂、荷尔蒙四害要不得，有机茶甚至野生茶的品选才是首要！
问过相当多的茶师、业者，大家一致认为：茶道到最后、最高处就是自然主义，意即高层次的茶才涉及野生茶领域，而我个人认为恰恰倒反，茶道的根本初始处就是自然主义，中国人谈茶，开门见山就要茶的气韵，那不受人工干预的野化茶、野生茶，含纳表现的是大自然日月、山川、雨露、岚霭的精华，茶汤既是美好的花菓丰味，更是最佳调节人体身心的“万病之药”，饮茶乃至茶道，怎容许人为些微的污染呢？
那么，有机茶或野生茶从最表面的茶干如何辨识呢？其实很简单，纯任自然生长的茶树芽叶，因生态环境上自由而多元，如土石、昆虫、树林皆是茶树的左邻右舍，芽叶生长时吸收的香气产生多层次，滋味茶韵自然也多重而丰厚，表现在茶干上的色泽相对的就形成多彩，若制成乌龙茶颜色会偏润黄，秋冬时腊叶也较多（水分少故），而且野化乌龙茶活性大，就是说茶叶会变脸，一下子可能变成无香无味，隔个2～3个月会再复原，此时茶质渐趋稳定后，茶汤会更加结实、耐赏。（待续）＠
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