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宜兰礁溪饭店业者 推出黄金柑风味餐

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【大澳门威尼斯人赌场官网12月20日报导】(中央社记者沈如峰宜兰县二十日电)当宜兰的鸭赏、胆肝与金枣结合料理,会出现什么样的风味?宜兰礁溪一家五星级饭店今天推出十道黄金柑(金枣)风味餐,希望在金枣盛产期时,除了配合宜兰县农会促销外,也提供民众在美食上多样的选择。

宜兰县农会今天举行第一届“兰阳黄金柑”品质评鉴比赛,共有来自各乡镇的金枣产销班班员参加,现场也邀请到礁溪老爷饭店推出十道以金枣为材料的佳肴,希望藉由多样的变化,创造更多金枣的销售通路。

县农会总干事陈志铭说,每年的十一月至次年的二月是金枣的盛产期。金枣具有润喉、养颜美容、促进血液循环等多重功效;同时金枣所散发出的黄金般色泽与味道,很适合与多样的食材结合推广。

礁溪老爷饭店行政主厨赖金雄说,金枣本身的味道除了口感清爽外,也适合在各种食材中当作提味的佐料。这十道黄金柑风味餐包括:金枣野菜冻、枣香臭豆腐脆饼、枣香龙虾卷、金枣香橙排、金枣胆肝慕斯、金枣嫩里肌、金枣蛋糕、金枣软糖、金枣哈鸭赏、金黄火腿金枣卷等。

其中,金枣胆肝慕斯是将宜兰的胆肝与慕斯混合制成;金枣哈鸭赏则是将宜兰的鸭赏与金枣共同加入泡芙中,风味独特。未来,这十道金枣佳肴将在饭店内各餐厅推出,藉以推广金枣多元化的食用方式。

陈志铭表示,宜兰县农会将于二十四日至二十五日在台北市捷运地下街,办理金枣促销展售会。此外,在“兰阳黄金柑”品质评鉴赛中,获得优良的的农产品也将在现场贩售。

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