烩大白菜

材料 ： 大白菜一颗 洗净切大块
木耳一大把 一般木耳要切块状 (干木耳发好要去硬的蒂，可以不用切)
香菇5朵 发好去蒂切斜薄片
红萝卜 半条切片状
龙口粉丝一包 发软切成段

调味料：盐、味精少许

做法 ：油锅先烧热，香菇先下锅爆香，木耳、红萝卜、大白菜下锅炒均匀，加一碗水，中火略烧5分钟，
材料都烧软了，粉丝下锅，调味后再烧2分钟，汤汁已收干就可起锅了。

豆干肉丝

材料 ： 豆干半斤约8片左右 先剖大片，再改刀，切丝状
猪肉丝四两 先用酱油、糖、白胡椒粉、太白粉腌一会
葱一根 切丝 ，辣椒二支 切丝 ，大蒜二瓣 拍碎

调味料： 酱油一大匙、糖半小匙

做法 ： 锅先烧很热，二大匙油下锅猪肉丝马上下锅(此乃热锅冷油)(既不会油爆肉丝也不粘锅)，肉丝炒
熟、葱丝、辣椒丝、大蒜下锅、略炒一下，豆干下锅，要不停的炒动，豆干要炒到干香、干香的，酱油、糖下锅，炒均匀即可起锅。

干烧茄

材料 ： 茄子三~四根 起净 下锅前才切块状
九层塔 一大把
大蒜 三粒

调味料： 酱油膏一大匙

做法 ： 烧热油锅茄子切块状入油锅过油，捞起沥油，油全倒出，锅中仍会有油渍，大蒜，辣椒下锅炒香，茄子，酱油膏入锅，炒均匀，九层塔下锅三两下即可起锅了。

黄瓜鸡肉

材料 :鸡胸肉一付 切薄片 (酱油、白胡椒粉、糖、太白粉腌十分钟)
小黄瓜三条 (切薄片用1/2小匙之少许盐腌一下去水分)
大蒜二粒 (拍碎备用)

调味料: 酱油膏一大匙

做法 : 锅烧热，二大匙油，蒜末先下锅，鸡肉片下锅快速炒散，酱油膏一大匙快速炒均匀即可。@