【祝大姐简易家常菜】今日菜单_7(四菜)

祝大姐

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烩大白菜

材料 : 大白菜一颗 洗净切大块
木耳一大把 一般木耳要切块状 (干木耳发好要去硬的蒂,可以不用切)
香菇5朵 发好去蒂切斜薄片
红萝卜 半条切片状
龙口粉丝一包 发软切成段

调味料:盐、味精少许

做法 :油锅先烧热,香菇先下锅爆香,木耳、红萝卜、大白菜下锅炒均匀,加一碗水,中火略烧5分钟,
材料都烧软了,粉丝下锅,调味后再烧2分钟,汤汁已收干就可起锅了。


豆干肉丝

材料 : 豆干半斤约8片左右 先剖大片,再改刀,切丝状
猪肉丝四两 先用酱油、糖、白胡椒粉、太白粉腌一会
葱一根 切丝 ,辣椒二支 切丝 ,大蒜二瓣 拍碎

调味料: 酱油一大匙、糖半小匙

做法 : 锅先烧很热,二大匙油下锅猪肉丝马上下锅(此乃热锅冷油)(既不会油爆肉丝也不粘锅),肉丝炒
熟、葱丝、辣椒丝、大蒜下锅、略炒一下,豆干下锅,要不停的炒动,豆干要炒到干香、干香的,酱油、糖下锅,炒均匀即可起锅。


干烧茄

材料 : 茄子三~四根 起净 下锅前才切块状
九层塔 一大把
大蒜 三粒

调味料: 酱油膏一大匙

做法 : 烧热油锅茄子切块状入油锅过油,捞起沥油,油全倒出,锅中仍会有油渍,大蒜,辣椒下锅炒香,茄子,酱油膏入锅,炒均匀,九层塔下锅三两下即可起锅了。


黄瓜鸡肉

材料 :鸡胸肉一付 切薄片 (酱油、白胡椒粉、糖、太白粉腌十分钟)
小黄瓜三条 (切薄片用1/2小匙之少许盐腌一下去水分)
大蒜二粒 (拍碎备用)

调味料: 酱油膏一大匙

做法 : 锅烧热,二大匙油,蒜末先下锅,鸡肉片下锅快速炒散,酱油膏一大匙快速炒均匀即可。@


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