素食酸辣汤(四人份)

一萱

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材料:山东白菜 (半颗)
黑木耳 (3~4片)
红萝卜 (半条)
草菇 (3~4朵)
金针菇 (一包)
酸荀(俗称“桶笋”)(一条)
中华豆腐(一盒)

勾欠材料:用100c.c.的水加入太白粉或蕃薯粉 (2大匙)+ 素蚝油 (一大匙)+ 香油(少许)+ 白胡椒粉(适量),搅拌均匀备妥。

作法

1. 将上述材料切成丝状(条状)备妥。

2. 准备一锅1000c.c.水煮沸,然后加入切好的材料,并加入盐(适量)。加工研醋少许,用中火滚约20分钟。

3. 再将勾欠材料慢慢倒入,并用汤杓充份搅拌均匀,用小火滚5~10分钟即可。

4. 食用时依个人喜好酌量加入少许的乌醋及香菜。@

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