一、 材料：

1、馅料：凤梨膏 600g
柠檬汁 半颗
椰子丝 100g
蛋白 1个
奶油 30g

2、外皮：酥油 150g
糖粉 60g
蛋黄 2个
蛋白 1个
低筋面粉300g
奶粉 25g
小苏打粉少许

二、作法：

1、将馅料部分全部拌匀备用。

2、将酥油、糖粉一起打发至乳白色。

3、蛋白、蛋黄分次加入搅打拌匀。

4、将低筋面粉、奶粉、小苏打粉过筛加入，揉至面团光滑不黏手。

5、将馅料部分成每个15g，外皮面团部分分成每个20g。

6、包好压入模型中，放入烤箱，以160度大约烤25分钟。

7、此配方大约可做40个好吃的凤梨酥。＠
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