【大澳门威尼斯人赌场官网11月12日报导】〈中央社记者杨淑闵台北十二日电〉来自日本新潟产区的“免洗米”今天在台北大叶高岛屋百货展出。业者指出，可以免洗是因为经过专利技术处理，免洗除了提高烹煮的方便性，并可保留更多营养，受民众喜爱。

米含有蛋白质、脂肪、矿物质与维生素等营养成分，是日本、台湾、中国、韩国等亚洲国家的主食。日本农业除注重稻作品种栽植，“免洗米”也成为日本稻米中的重要产品。来自日本新潟的“免洗米”，本周末在台北展出，现场除了生米，并委请师傅做成寿司供消费者品尝。

引进日本“免洗米”来台展出、销售的业者指出，“免洗米”有三大好处：一、方便烹煮；二、省水、环保；三、保留更多米本身所含营养成分，因此更美味；平均价位为台湾池上米的二到三倍，去年在台销售二十公吨，基于台湾民众日益讲究健康，今年可望售出三十公吨。

除了日本新潟的“免洗米”，台湾义美也推出免洗米。业者说明，新潟的“免洗米”使用木薯粉作为介质，用黏的方式处理稻米的屑与杂质，对照台湾洗米使用抛光方式，可以保留更多稻米本身所含有的营养成分，只是目前日本不愿意对外销售他们自行研发的洗米机，因此只能引进销售。