【大澳门威尼斯人赌场官网10月27日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者苏泰安嘉义报导）关乎国人吃食问题的日常面食，由于黑心面充斥于市场多年，长久以来成为民众健康的无形杀手。市卫生局为此让消费者吃的安心，吃出健康起见。日前推行卫生自主管理，在20家业者参加评鉴中，有7家合于食品安全卫生获奖，市长陈丽贞27日上午特地在市卫生局颁奖表扬森元等7家通过检测之业者，感谢大家制作出品质一流，安全又卫生的各类面制品。

陈市长表示，面食是国人最受欢迎的主食之一，业者们为满足大众的口味，更精益求精的研发不同的面食种类，，提供给消费者多样的选择。在颁发奖牌给优良制面业者后，市长又说，虽然是一个奖状，可却是优良自主管理的第一次，是在写历史，是给子孙最大的资产。

据了解，这是继台北市后，推动业者自主管理的县市中，获得相当丰硕的成果。市卫生局感谢制面工会的协助，让更多的会员主动地参加进修，食品卫生等生产观念，让所有消费者吃的健康、吃的更安全。

卫生局长苏娟娟指出，面制品在生产过程中容易因环境污染、保存等因素，造成腐败、卖相不佳情况，去年曾对本市面加工品进行抽验，检验项目为防腐剂、硼酸、过氧化氢共抽验88件，其中31件不合食品添加物使用范围及用量标准规定。因此才有与制面工会协商举办制面业卫生自主管理研习的课程。

检验技士林秀猜说，市售面品多数含有危害人体的添加物，通常为过氧化氢居多。因此可以用10%碘化钾、5%硫酸钛、0.1%硫酸钒来测试面品是否含过量的添加物。一般用碘化钾测试呈紫色，硫酸汰呈橘色，硫酸钒呈桃红色。食品课长徐仁霞也接着表示，一般面制品制作完成后，视含水量及气温等不同，在室温下仅能保存数小时，但放置在摄氏7度以下环境，即可延长面制品保存时间。

在颁奖现场，主办单位并制作各式各样的面食品，供民众品尝，让参加的市民体会安心吃面的心情。今天获奖业者有：森元制面、祥泰面店、连成制面厂、胜大面店、达成号、嘉珍面店及嘉松制面。◇(//www.dajiyuan.com)