过去，台湾女性大多只是男性事业的配角，永远只是背后的那只手。曾几何时，女性创业成了政府推动的重点，青辅会的“飞燕计划”造就了数位女性创业楷模，其中，专营虱目鱼加工品的“府城馆美食网”负责人卢淑芬，更是创造了投资十万元，三个月就回本的光荣纪录。

台南是盛产虱目鱼的地方，当地人从早餐就可以来碗虱目鱼粥，到中午可以来盘虱目鱼肚饭，晚餐更是少不了餐桌上干煎虱目鱼当作配菜的好料理，本是台南女儿的卢淑芬，作了十年的家庭主妇，因为爱吃虱目鱼，决心要让大家都见识到虱目鱼无人能挡的魅力，在青辅会举办的辅导妇女创业为议题的“飞燕计划”中大声说她要卖虱目鱼，经由辅导获得行销管理知识加上奋斗不懈的毅力，她决心让虱目鱼“鱼跃龙门”的信念往前跃进了一大歩。

92 年底，用虱目鱼的台语发音，取名叫做SABAFISH的网站，短短时间内浏览率高达十多万次，卢淑芬认为“我是很幸运的人，我先生常叮咛我要多感恩别人的帮助”。但成功的人绝非幸运偶然，就行销基本“4P+1C”-产品、通路、价格、促销+消费者而言，卢淑芬的确奉行不悖后才有今日的成绩。

这里产品都采台南新鲜虱目鱼急速冷冻到台北，去除虱目鱼最让人惧怕的222根刺，透过制度化的大型代工厂量产，“东西好吃没有撇歩，产品新鲜最重要，鱼新鲜称为鲜味，不新鲜就叫做腥味。”，卢淑芬不间断挑战开发各式产品，但绝不添加味精，她将产品分为三部分：一是如虱目鱼肚与虱目鱼柳类的生鲜类；二是如鱼丸、鱼松、腌熏鱼肚等传统加工商品；第三部分是造成这股虱目鱼炫风的主角—就是所谓的明星商品，如由鱼松与牛奶制作而成甜甜咸咸的“虱目鱼冰棒”中可以吃到还有脆度的鱼松，“虱目鱼香肠”、“虱目鱼水饺”更是一大创举，“明星商品利润薄，但因突破传统虱目鱼制法，迅速引发了市场对商品的新奇感，连带促成其他商品的买气，至今网站进账都是正数”。

在通路上，除网路外也搭配电话与传真订货，电子商务节省人力造就低成本高效能的交易，“但也会因缺乏人性化降低购买欲，所以即使每天行程满满，我还是尽量在接到订单后亲力亲为动笔回应对方，强化感情联系，收到消费者给我打气或告诉我东西好吃，所有的辛苦都值得了！”现在府城馆位于忠孝东路六段的公司也成立了“实验厨房”的店面式通路，除贩售产品外，还有虱目鱼各式套餐，内含主食、汤、饭、小菜或沙拉，每套仅卖100元，“我主要是希望借此多听客户意见，知道产品优缺点才知要怎样改进。”

价格部分而言，卢淑芬强调从台南购买原物料到开发商品，再到量产、包装，其实成本很高昂，但为了让大众更能轻易的享用到虱目鱼的美味而采低售价。有鉴于网路商品对习惯亲身品尝后才购买的民众来说是有距离感的，卢淑芬开始到各展场、学校..等举办试吃会，并提供现场下单，促销兼联络感情。更在今年四月于内湖美食街设立店面贩卖100元套餐，陶瓷盘是卢淑芬与姊妹们找莺歌当地的工厂设计研发的，经营事业面面俱到。“我原本设定的消费族群是四、五、六年级，后来发现七年级生对于商品有很大的兴趣，于是明星商品就这样开发出来，许多七年级生甚至特地下单后寄回老家台南，要给没吃过这种另类虱目鱼产品的爸妈享用看看。”

说起话来自信飞扬的卢淑芳更进一歩给想创业的人建议，“成功没有撇歩，就是一歩一脚印的累积，我每天都在店面抢第一线收碗盘，就是要听客户的感受，客户认同后自然就凝聚品牌向心力。”“事业经营需确定目标后不断的往前冲，这是一场毅力战，撑不过的人就只有失败，没有做做看再说的事！这是没有退路的事业，创业过程是很孤独的，因为决策只能靠自己，欢迎大家有空到店面来一起切磋与分享创业的心得吧！”

——本文转载自《OTOP地方特色网》 //www.otop.org.tw

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