【大澳门威尼斯人赌场官网10月2日讯】自由时报记者吴孟芳／宜兰报导‧摄影

贪恋着蟹黄、蟹膏的浓郁甘甜，令饕客们引颈期盼的年度食蟹季，终于在入秋之际登场。近年吹起的大闸蟹风，让各大卖场杀价杀红了眼，饭店料理也愈发顶级，气氛热到不行。然而，秋蟹并不只有大闸蟹，来宜兰渔港品尝近海放养或捕捞的青蟹、三点蟹，更是“尚青”之选。

“九月圆脐、十月尖”，俗谚说明了秋天是吃螃蟹的最佳季节。说到吃蟹，或许很多人联想到在中秋节前后上市的大闸蟹，但在争逐流行的同时，消费者却也难查证大闸蟹的来源，也就更别说是品质上的保证了。其实除大闸蟹外，青蟹，即所谓的“蟳”，与三点蟹等蟹类，都是正当季的新鲜货。

有别于淡水蟹的大闸蟹，青蟹等近海蟹在台湾沿海都可见，尤其在西部及北部海岸更有较大量的人工养殖，不过因为供不应求，还是得靠进口来维持供需平衡。另外，完全依赖近海捕捞的三点蟹，则为纯生野味。

虽然“圆”与“尖”只是螃蟹性别的粗分方式，不见得百分百准确，但大致来说，农历9月吃腹部圆圆的“雌蟹”，10月则选腹部尖尖的“雄蟹”，却是错不了的选择。因为9月份是螃蟹的繁殖期，此时雌蟹体内充满蟹卵，是品尝蟹黄的最佳时机。等到10月，雌蟹多半为孵育下一代耗尽体力，肉质相对松散，所以雄蟹会是比较好的选择。

梗坊港环境佳 蟹种多味鲜美

受到黑潮与亲潮影响，宜兰头城梗坊渔港邻近海域渔业资源丰富，是优良的近海渔场，主要渔获有小卷、白带鱼、红目鲢、草虾等。虽然并不是蟹产量最多的地方，但却因地处北部气温相对凉爽、水温较低，加上无污染的海水，使得不论是野放饲养的蟳或是捞捕的三点蟹，都较为鲜美、甘甜。

沿着台2线行驶，一路上都可以看见捕捞螃蟹作记的红色旗帜，渔民乘着竹筏于傍晚下饵、天刚亮时收网，早上8点左右便将最新鲜的螃蟹送至邻近餐厅。

每年9月至11月期间，来到梗坊渔港，便能吃到当地生产的青蟹，即菜蟳、处女蟳、红蟳（未交配的雌蟳为处女蟳，壳内有卵的为红蟳，雄蟳与无卵的雌蟳为菜蟳）。当然，还有特别值得品尝梗坊渔民从东北海岸打捞的三点蟹。

三点蟹有个顾名思义、显而易见的特征，就是壳背上的三个点，此地捕捞起的三点蟹每只约在4两至12两之间，体积并不大。然而，相较于大闸蟹，三点蟹烹调后不腻不燥，吃起来鲜美多汁、清淡爽口，感觉无负担，非常适合在未寒之前的秋天享用。

来梗坊渔港吃蟹，或许不为追求高级奢华的享受，但只要是有信用的海产店，保证都能吃到最新鲜的当地螃蟹。再搭配东北部的野生海菜，就是最道地的宜兰口味。古人说“不食螃蟹辜负腹”，踩着秋天的脚步，寻着渔港的气味，便往宜兰梗坊去。

螃蟹笔记

螃蟹笔记

◆螃蟹在动物学分类系统中，跟虾子、龙虾一样，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目。但螃蟹还真是从虾子演化来的。为了躲避敌害，如会把虾子拖去撞墙而死的章鱼，虾子逐渐把身体卷曲起来，把肉变少，渐渐演化成螃蟹。但不需要避敌的虾子，几百世都还是虾子。

◆跟壁虎一样，螃蟹也有断臂求生的能力，称做“自割”，断掉的足肢会重新长出来。所以如果在海边看到十肢或双螯大小差很多的螃蟹，千万别怪罪海水污染严重，因为人家可能只是重长足肢，长得不对称而已。

◆世界上最大的螃蟹，是生长在日本沿海与台湾东北角约500公尺深海域的“甘氏巨螯蟹”。目前记录到最大的甘氏巨螯蟹，发现于日本，长有420公分。

◆有些螃蟹不仅以跟环境长得很像来伪装，如“钝额曲毛蟹”，会利用身体上的“魔鬼沾”把周围海藻、砂石等环境物勾黏过来。黏到什么就伪装成什么，有时假装成海草，有时假装成垃圾。

◆全球有毒的螃蟹约有25种，台湾每一种都有。所以在海边抓到不知名的螃蟹，尤其是颜色鲜艳的，可以被咬但千万不要咬它。

◆澳洲圣诞节岛有一种紫红色的“圣诞地蟹”，每年耶诞节前后会集体出没（约120万只左右），所经地带植草与水果会被食用一空，盛大景象吸引人潮观光。行经路线无法预估，一年误闯高速公路，当地只好封路让螃蟹通行。

道地美食

到海港吃当地秋蟹，是正新鲜的好选择。

道地美食

具有海岸景观，位于台2线132K处的新海王餐厅，原是鱼类加工厂，1988年老板郑太郎觉得邻近大溪、梗坊、南方澳等周遭渔港鱼类丰富，是不可多得的资源，便将父亲的工厂改设为餐厅。

本着自小对鱼类知识的耳濡目染，料理海鲜有一定的坚持，螃蟹只用水煮或清蒸，加盐、姜、米酒调味，老板表示，只要螃蟹新鲜，作法愈简单愈能品尝原味。

除了螃蟹外，秋季来梗坊还可以吃到当季小卷，或者来点邻近龟山岛海域捕获的红鱼甘、黄鸡鱼，都是一时之选。用餐还可获赠，当地特产的石花冻。

◆地址：宜兰县头城镇滨海路3段12号，电话：（03）9777336、9775522。

◆三点蟹1两25元，每只约重4～12两不等；蟳1两35元，每只约重5～16两不等。

顺游景点

乌石港

在历史意义上，1826年开港的乌石港，曾经是宜兰的第一大港，是当时进入台湾东北部的重要门户。后因泥沙淤积严重，逐渐成为荒芜沼泽，丧失功能。乌石港在80年代被列入渔港建设方案，重新开港，经过数年整建、规划，已由百年前的商港转成兼具渔业、观光、休闲的多功能港口。位于滨海公路上，更是由北部往东部的必经之地。

码头腹地广大，设施完备。渔会的直销中心近60个摊位中，可以买到新鲜鱼货与干货，也能于二楼品尝现煮美食。乌石港游客服务中心，以“透明盒子”设计概念，将服务中心与海港做视觉上的连结，除提供旅游咨询外，也能坐下来喝杯咖啡。从港边的防波堤可眺望龟山岛美景，还能就近观赏在乌石港北堤海岸冲浪者的精湛演出。

◆特色名产：红糟旗鱼条、丁香鱼干、吻仔鱼干。

◆头城区渔会直销中心

地址：宜兰县头城镇港口里15之7号

电话：（03）9782345

营业时间：8：00am～9：00pm

北关休闲农场

坐落于山谷中，却又距离滨海公路不远，北关休闲农场是个学习自然生态的场域，内有树林遍布、天然野溪围绕。园内自然步道，可见如琉璃纹凤蝶、青斑蝶、大凤蝶等百余种蝴蝶，更有各式药草、时令野菜与观音座莲蕨等低海拔植物。加上无农药喷洒，10月份还可见萤火虫穿梭。

多年前农场主人李冠兴，因在大溪渔港附近无意捡到只人面螃蟹（日本关公蟹），引发一连串兴趣，号召全农场员工投入螃蟹研究与学习标本制作，进而于1999 年成立全国第一座螃蟹博物馆。目前收藏包括甘氏巨螯蟹、乌龟怪方蟹等，近两千个国内外螃蟹的标本与活体，以主题说明螃蟹的演化、特性、食用文化与介绍各式各样身怀绝技的螃蟹。

◆地址：宜兰县头城镇更新路205号

电话：（03）9772168

螃蟹馆开放时间：

9:00am～5:00pm

◆门票：成人200元，十二岁以下儿童、65岁以上老人150元。若想有专任解说员导览步道与螃蟹馆，可参与农场“香蟹之旅”套装行程。

旅游资讯

◆从台北往梗坊渔港、乌石港，可从国道1号往北至八堵交流道，转接台2丁线，经瑞芳在瑞宾接台2线往宜兰方向。

　　经过澳底、福隆、大溪，梗坊渔港在台2线131K处、乌石港在台2线136.5K处。北关休闲农场在台2线131K处右转，沿途有指标。台北到梗坊开车时间约2小时。(//www.dajiyuan.com)